Domaine d'Ardhuy

Le domaine Domaine d'Ardhuy

Le Domaine d'Ardhuy est un domaine viticole familial situé au cœur de la Bourgogne, à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Le cœur symbolique du domaine est constitué du vignoble clôturé « Le Clos des Langres ».

L'histoire du Domaine d'Ardhuy : Une tradition familiale

Les origines du domaine remontent à 1930, lorsque Pierre André est venu en Bourgogne et a décidé d'acquérir un vignoble. En 1947, Gabriel d'Ardhuy et Éliane André se rencontrent lors des vendanges en Bourgogne. De leur passion commune pour viticulture est née non seulement le domaine, mais aussi une famille avec sept filles qui perpétuent jusqu'à présent la tradition viticole.

Le domaine aujourd'hui : Transmission du père aux filles

Le Domaine d'Ardhuy a été transmis du père aux filles et reste encore dans le giron familial. Ce passage de génération en génération reflète le profond attachement de la famille à la viticulture et à la région.

Le Clos des Langres : Le cœur du domaine

Le « Clos des Langres » est un vignoble clôturé qui constitue le centre symbolique du Domaine d'Ardhuy. Le domaine, un manoir au cœur des vignobles, surplombe à la fois la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, et est un véritable emblème du patrimoine bourguignon.

Philosophie du domaine : Respect de la nature et du terroir

Depuis le millésime 2012, le Domaine d'Ardhuy a obtenu la certification en agriculture biologique et biodynamique pour l'ensemble de son exploitation. En février 2018, après quelques millésimes difficiles, il a été décidé de mettre en pause la certification afin de réviser les pratiques culturales, toujours dans le respect du terroir et de l'environnement. L'objectif est un retour progressif à la certification bio à partir de 2024.

Depuis le millésime 2019, le domaine est certifié selon le plus haut niveau de la certification environnementale « Haute Valeur Environnementale Niveau 3 ».

La région viticole : Bourgogne, France

Le Domaine d'Ardhuy est situé au cœur de la Bourgogne, à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Cette région est réputée pour ses terroirs variés et ses grands crus.

Situation géographique et singularités du terroir

Les vignobles du domaine s'étendent sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, deux des régions viticoles les plus renommées de la Bourgogne. Les sols y sont diversifiés, allant du calcaire au marl en passant par l'argile, ce qui confère aux vins leur caractère unique.

Conditions climatiques

Le climat de cette région est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Ces conditions favorisent une maturation lente des raisins, ce qui entraîne des arômes complexes et une structure acide équilibrée dans les vins.

Cépages privilégiés

Dans les vignobles du Domaine d'Ardhuy, on cultive principalement les cépages bourguignons traditionnels :

• Pinot Noir
• Chardonnay

Les lieux de vinification du Domaine d'Ardhuy

Le domaine exploite plusieurs grands crus, dont :

• Le Clos des Langres : Un monopole du domaine et le cœur symbolique de la propriété.
• Corton-Charlemagne Grand Cru : Un des lieux les plus connus pour les vins blancs en Bourgogne.
• Clos de Vougeot Grand Cru : Un site prestigieux pour les vins rouges.

Vinification au Domaine d'Ardhuy

Le domaine attache une grande importance aux méthodes de vinification traditionnelles, combinées avec des connaissances modernes. Les raisins sont récoltés à la main pour garantir la meilleure qualité possible. Les vins rouges vieillissent en fûts de chêne, ce qui leur confère profondeur et complexité, tandis que les vins blancs sont élevés en cuves inox ou en fûts de chêne, afin de préserver leur fraîcheur et leur aromatique.

Style des vins

Les vins du Domaine d'Ardhuy se distinguent par leur élégance, leur finesse et leur expressivité. Ils reflètent le terroir et offrent un équilibre harmonieux entre fruit, acidité et structure tannique.

Vins et gammes spécifiques

Le domaine propose une gamme de vins spéciaux, dont :

• Le Clos des Langres Monopole : Un vin unique provenant du vignoble de la maison.
• Ladoix « Cuvée Dolia » : Une cuvée spéciale, disponible en blanc et en rouge.

Distinctions et reconnaissances

Le Domaine d'Ardhuy a reçu de nombreuses distinctions et reconnaissances au fil des ans pour ses vins. Ces honneurs soulignent l'engagement du domaine en faveur de la qualité et de l'excellence dans la viticulture.

Visite du domaine

Le Domaine d'Ardhuy invite les amateurs de vin à visiter le domaine et à déguster les vins sur place. Une visite offre l'occasion d'en savoir plus sur l'histoire, la philosophie et la vinification du domaine, et de déguster les vins dans leur lieu d'origine.