Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux est situé en plein cœur de Châteauneuf-du-Pape et offre un merveilleux vin qui capture le caractère de la région. Les familles Cazes et Pradon dirigent ensemble le domaine et l’ont hissé à un niveau de qualité élevé, si bien qu’il est aujourd’hui salué par de grands critiques comme Jeb Dunnuck. 

Domaine des Sénéchaux - Le vin du pape

L’histoire des vins de la Domaine des Sénéchaux commence avec le pape Jean XXII au XIIIe siècle. Il fut le deuxième des papes qui, pendant une courte période au Moyen Âge, résidèrent à Avignon au lieu de Rome. Ses sénéchaux vinrent avec lui à Avignon et commencèrent à cultiver la vigne sur les terres entourant la nouvelle résidence d’été du pape (Châteauneuf-du-Pape). Le vin devint bientôt la boisson de cour de la Curie et conserva cette réputation même après le retour à Rome.

La forêt du sénéchal

À la lisière du village s’étend une forêt, le Bois Sénéchaux. Tout autour de cette forêt se trouve, depuis le XIVe siècle, un vignoble qui est l’un des plus anciens de la région et qui existe dans sa forme actuelle depuis 1950. Il a donné son nom au domaine et a été fondamentalement restauré par Pascal Roux, le vigneron actuel.

Sur ce vignoble sont aujourd’hui cultivés les cépages suivants :

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Au total, 27 hectares de vignes s’étendent ici sur un coteau exposé au sud-ouest. Les sols caillouteux y retiennent bien la chaleur et accélèrent ainsi le processus de maturation, tandis que la couche argileuse assure un apport constant en eau.

Le climat sec offre les conditions idéales pour les vins typiques de Châteauneuf. Sur le versant nord mûrissent des cépages blancs qui bénéficient ainsi d’une plus grande fraîcheur que leurs cousins rouges. Ici, les sols sont marneux, ce qui confère également une note minérale aux vins blancs.

Un nouveau départ avec la Domaine des Sénéchaux 

La famille Cazes est aujourd’hui propriétaire du domaine. Avec elle a commencé l’élevage des vins de la Domaine des Sénéchaux en petits fûts de chêne, là où l’on utilisait auparavant de grandes cuves en bois. L’oxydation des vins est ainsi renforcée. Des systèmes de contrôle de la température ont été installés, et le domaine est aujourd’hui en mesure de proposer sur le marché des vins de haute qualité avec une grande constance. 

Laissez-vous enchanter par les vins rouge et blanc de la Domaine des Sénéchaux et emporter à l’époque des papes d’Avignon !