Domaine du Caillou

Domaine du Caillou Histoire

L'appellation Cahors de 4000 ha, qui est une AOC depuis 1971, est l'une des plus anciennes de France. Le roi François Ier et la cour du tsar appréciaient déjà les vins de Cahors. Le Clos du Caillau est situé dans un endroit protégé, au sud-ouest, sur des terrasses alluviales dans la vallée étroite et sinueuse du Lot. Les vignes sont recouvertes de galets de rivière, d'où le nom de Clos du Caillau. Les vignes sont plantées sur des collines de roches calcaires en amont du Lot et sur des terrains alluvionnaires au fond de la vallée.
Le Château du Caillau, se trouve dans le village de Vire-sur-Lot, dans la région de Cahors. Les vins de cette région sont produits à partir du cépage malbec indigène. En raison de leur couleur rouge-noir, ils ont été surnommés "vin noir" par les Anglais au Moyen-Âge. Le domaine viticole est la propriété de Philippe Bernède, dont la famille produit le vin depuis six générations.

Le vignoble du Domaine du Caillou

Le vignoble s'étend sur 100 hectares et se répartit sur trois parcelles principales (argilo-graveleuse, argilo-calcaire et argile épaisse). Les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne. Lors des vendanges, les raisins sont récoltés avec de faibles rendements et chaque parcelle est vinifiée dans des cuves séparées. Le vin est élevé pendant 12 mois dans des cuves en inox et en chêne avant d'être mis en bouteille. Culture et mise en bouteille propres avec respect des pratiques écologiques.

Domaine du Caillou et Clos La Coutale

Philippe est l'actuel propriétaire et viticulteur du Château du Caillau. Il possède également une marque de tire-bouchons à succès et a récemment conçu son propre "Pigeur" pour aider à la vinification. Philippe Bernède possède aujourd'hui 2 domaines viticoles dans l'appellation Cahors. Il s'agit du Clos La Coutale avec 50 ha de vignes et du Domaine du Caillou, qu'il a acquis en 1993, avec 10 ha de vignes. La famille Bernède est l'une des rares familles de viticulteurs à avoir marqué de manière décisive la région viticole du Cahors depuis le 19e siècle.

Domaine du Caillou les trois cépages autorisés sont :

• Malbec
• Merlot
• Tannat