Domaines Lupier

Domaines Lupier - en harmonie avec la nature

Domaines Lupier est le projet d’Enrique Basarte et d’Elisa Ucar. Enrique travaille dans l’industrie du vin depuis plus de 25 ans. De l’activité de vigneron à des études d’ingénieur agronome jusqu’à un diplôme d’œnologie à l’université de La Rioja, son parcours l’a conduit à occuper des postes de directeur technique de la viticulture dans plusieurs grands domaines de la Rioja, de la Navarre, de la Ribera del Duero et de nombreux autres domaines. Sa femme Elisa le soutient grâce à sa formation en économie, qu’elle a complétée avec son diplôme de l’université de Navarre ainsi que par son activité dans l’industrie du vin. Tous deux comptent parmi les rares « vrais » vignerons de la région : ils s’occupent eux-mêmes des vignes, vivent au domaine et élaborent leurs vins sans l’aide de consultants ni de maîtres de chai.

Les 27 trésors de Domaines Lupier

Domaines Lupier possède vingt-sept petites parcelles de vieilles vignes de Grenache Noir, qui ont été achetées spécialement pour ce projet et sauvées une à une.
Elisa et Enrique, forts de nombreuses années d’expérience dans le secteur du vin et convaincus qu’un grand vin naît à la vigne, ont étudié en 2006 les terroirs de différentes régions jusqu’à ce qu’ils trouvent ce qu’ils cherchaient : de vieilles vignes de grenache noir en altitude, dans les montagnes et le nord de l’Espagne, sur des sols majoritairement calcaires, avec des expositions variées, 27 trésors, des vignobles abandonnés, certains plantés dès 1903. Ces micro-parcelles ont été achetées une à une. Depuis, ils en prennent soin avec amour, jour après jour, et ces petits vignobles sont exclusivement cultivés en agriculture biologique.

Le chemin vers la cave de Domaines Lupier

Les vignobles étaient organisés, il ne manquait plus qu’un domaine. Ils achetèrent donc une maison toute proche, une ancienne bâtisse en pierre du XIXe siècle, et la rénovèrent. Ils y installèrent une petite cave, conçue pour environ 50 000 bouteilles et équipée de petites cuves et de fûts :

• grandes cuves de 3 500 et 5 500 l
• plus petites de 1 500, 600 et 500 l

Élevage en fûts de chêne français, suivi et contrôlé avec la plus grande précision jour après jour, heure après heure.

Du projet d’Enrique et d’Elisa sont nés aujourd’hui deux vins, La Dama et El Terroir. Ces vins reflètent la philosophie de Domaines Lupier, à savoir la capacité de changer d’année en année, comme le fait la nature, sans la contraindre dans un carcan. Le seul cépage utilisé est la garnacha, un cépage qui tient particulièrement à cœur à Enrique et Elisa.