Vin rouge Dornfelder (187)

Dornfelder - deuxième cépage allemand le plus populaire

Le Dornfelder est une nouvelle race entre Heroldrebe et Helfensteiner depuis 1955 et est entre-temps l'un des vins rouges allemands les plus populaires. Le cépage Dornfelder a été homologué en 1980 et est aujourd'hui cultivé dans presque toutes les régions viticoles d'Allemagne. Le Palatinat et la Rhénanie sont de loin les premiers. Au total, la superficie du vignoble planté de Dornfelder en Allemagne est d'environ 8 000 hectares. Cela fait du Dornfelder le deuxième cépage rouge le plus cultivé en Allemagne après le Pinot Noir .

Vin rouge Donfelder - délicatement fruité à épicé-marquant

Les raisins Dornfelder, très colorés, étaient à l'origine cultivés principalement comme colorant pour être mélangés à d'autres variétés de raisin. Entre-temps, cependant, la Dornfelder est de plus en plus souvent vinifiée comme un cépage unique en raison de ses qualités. En fonction de leur vieillissement et de leur maturité, les vins Dornfelder peuvent varier de délicatement fruités à épicés et distinctifs. Ils sont généralement de couleur rouge foncé, riches en tanins, moyennement corsés, modérément acides et ravissent le palais avec des arômes de cerises acides. En bref : les vins rouges produits à partir de Dornfelder ont bon goût, se conservent bien et se prêtent au vieillissement en barrique.  
Les vins Dornfelder sont disponibles en différents niveaux de qualité. Diverses récompenses prouvent que non seulement les vins simples mais aussi de plus en plus de grands vins sont pressés à partir de raisins Dornfelder.

Le vin de Dornfelder - facile à entretenir et à haut rendement

Le vin allemand Le Dornfelder est un cépage à faible entretien et à haut rendement, qui atteint également sa maturité dans des endroits climatiquement moins favorables. Mais pour obtenir de bonnes qualités de vin, le rendement des vignes de Dornfelder doit être constamment régulé par la taille.