Fattoria Le Pupille

Elisabetta Gepetti de la Fattoria Le Pupille a toujours été attirée par la Toscane, et plus particulièrement par la Maremma. Pendant des siècles, ce paysage côtier de la mer Thyrénienne a été un paysage marécageux inhospitalier. Aujourd'hui, après des mesures de drainage, le tourisme et l'agriculture y dominent, et la viticulture a particulièrement le vent en poupe.

La femme dans le vignoble et la cave

La Fattoria Le Pupille a été fondée à la fin du XVIIIe siècle, a changé plusieurs fois de propriétaire, mais c'est en 1985 que Elisabetta Gepetti a reconnu sa vocation et a repris le domaine familial Le Pupille, le refondant en quelque sorte. Elle laisse derrière elle l'université pour se consacrer au vignoble et à la cave. Le cabernet sauvignon, replanté sur quelques rangées de Sangiovese, commença à porter ses fruits, l'aide du célèbre œnologue Giacomo Tachis fut bien plus qu'un conseil technique. Le résultat est un projet qui a fait de l'entreprise un véritable pionnier de la Maremme. en 1982 est apparu le premier label "officiel" de l'entreprise, un Morellino Riserva millésime 1978. en 1987, le Saffredi, le vin qui a fait connaître l'excellence de la Maremme bien au-delà de ses frontières, a été produit pour la première fois.

Les vignobles de Saffredi et Poggio Argentato

L'achat du domaine viticole de Poggio Valente en 1996 a donné à l'entreprise un visage encore plus important. La carte des vignobles reflète les différentes phases de la création de Le Pupille et les distances qui séparent un vignoble d'un autre sont également importantes. Il peut arriver que l'on doive monter et descendre des collines, traverser des forêts et des villages médiévaux, parcourir quelques kilomètres à travers des champs de blé et de tournesols avant d'atteindre les vignobles de Saffredi ou de Poggio Argentato.

Vecchie Pupille dans le village de Pereta

Le noyau le plus important du domaine se trouve près du village de Pereta, 25 hectares en tout, aujourd'hui appelés Vecchie Pupille, dont les cinq hectares de vignes dédiés au fleuron du domaine - Saffredi. Pereta se trouve à mi-chemin entre Scansano et Magliano en Toscane, deux noms qui signifient, même pour les profanes, le cœur historique de la viticulture de la Maremme. Près du village de Pereta, outre le vignoble de Saffredi, se trouve celui de Poggio Valente, qui suit la pente douce de la colline, à 280 mètres au-dessus du niveau de la mer. Près de Scansano, une parcelle de 4 hectares est plantée de cépages blancs, tandis qu'aux portes de Magliano, un grand vignoble de 20 hectares est destiné à la production de Morellino.

Fattoriale Pupille se compose comme une mosaïque

La Fattoria Le Pupille ressemble aujourd'hui à une mosaïque. Au fil des années, le noyau d'origine s'est enrichi de nouveaux vignobles qui, à ce jour, couvrent 80 hectares de vignes réparties comme des tesselles sur les parcelles de vignes les plus adaptées de la zone de production. Vingt autres hectares sont utilisés pour les oliviers, puis les céréales et les chênes-lièges alternent avec les pâturages, pour un total de 420 hectares de terres.

Depuis 2012, l'œnologue Luca D'Attoma est responsable des vignobles et de la cave. Il est surnommé l'Armani des œnologues pour sa classe et son souci de la perfection. 

Quand les souhaits se réalisent

Elisabetta Geppetti a réalisé avec succès un souhait qui lui tenait à cœur : produire de grands vins. C'est pour cela qu'on l'appelle la Signora del Morellino et l'ambassadrice de la Maremme. en 1992, elle est devenue la première femme présidente du Consortium Morellino di Scansano nouvellement créé, un poste qu'elle occupe à nouveau aujourd'hui. Parmi ses cinq enfants, la fille aînée Clara est déjà active dans le domaine viticole aux côtés de sa mère. En 2006, Elisabetta Geppetti a été élue vigneronne de l'année par "WeinGourmet" et "Der Feinschmecker".

Les cépages

La Fattoria Le Pupille cultiveentre autres les cépages suivants : 

• Cabernet Sauvignon
• Cabernet franc
• Sangiovese
• Petit Verdot
• Merlot
• Gewurztraminer
• Sauvignon blanc 
• Sémillon