François Feuillet

François Feuillet - du camping-car au vin

Le domaine François Feuillet se trouve en Bourgogne. Le domaine dispose de plusieurs parcelles dans les célèbres villages viticoles de Vosne-Romanée et de Nuits-Saint-Georges. Derrière le domaine se trouve l'homme d'affaires François Feuillet, qui a fait fortune avec le fabricant de camping-cars Trigano. Dès les années 90, il a acquis les premières parcelles en Bourgogne. en 2020, il a quitté son poste de directeur et peut désormais se concentrer d'autant plus sur la viticulture. Il est assisté par l'œnologue David Duband qui, jeune et ambitieux à l'époque, s'est chargé du projet. Aujourd'hui, il dirige également son domaine dans la région, tout en continuant à s'occuper de la production de vin de François Feuillet. Duband est considéré comme l'une des "étoiles montantes" de la Bourgogne - un vrai tuyau pour les connaisseurs.

Le terroir des vignobles de François Feuillet

Les vignobles de François Feuillet se répartissent essentiellement sur :

• Nuits-Saint-Georges
• Vosne-Romanée
• Gevrey Chambertin

Le vignoble est exclusivement planté en pinot noir. Le terroir des vignobles se présente comme suit :

Nuits-Saint-Georges

Ce petit village viticole possède deux types de sols caractéristiques : Au nord, on trouve principalement des sols limoneux avec des pierres qui ont roulé depuis les collines environnantes et des dépôts alluviaux provenant de la vallée de la rivière Meuzin. Au sud de la commune, on trouve également des limons profonds dans la vallée, mais une partie des vignobles se trouve également au sommet des collines, où les vignes s'enracinent directement dans le calcaire.

Vosne-Romanée

Située juste au nord de Nuits-Saint-Georges et à environ 18 km au sud de Dijon, cette localité est surtout connue pour ses 16 premiers crus et ses 8 grands crus, qui ne se trouvent que sur cette commune. Les vins François Feuillet sont également prdoués avec des raisins provenant de ces lieux-dits, comme par exemple le lieu-dit Echezeaux Grand Cru. Les sols sont caractérisés par du calcaire et de l'argile marneuse, la profondeur du sol peut varier de quelques centimètres seulement à un mètre. Le terrain est en pente vers l'est, c'est pourquoi toutes les vignes sont orientées vers l'est.

Gevrey-Chambertin

Ce lieu se trouve directement au sud de Dijon et ouvre pour ainsi dire la région viticole de la Bourgogne. Les sols sont marqués par le calcaire, qui est parfois recouvert de marne, d'éboulis rocheux et de limon. Les vignobles sont orientés sud-sud-est. On trouve également dans cette commune 8 grands crus et pas moins de 26 premiers crus.

Les vins de François Feuillet

David Duband tient les rênes de l'élaboration des vins de François Feuillet et les vinifie selon son style qui lui a valu tant d'attention. Les vins qu'il produit se caractérisent par le fait qu'il laisse fermenter une partie des grains de raisin entiers, y compris les cépages. Ceux-ci libèrent des substances amères dans le vin, en quantité telle que le caractère élégant et centré sur le terroir des vins est souligné. Environ 30 à 40 % de la vendange sont mis en cuve sous forme de grappe complète. Tout le travail dans les vignes est effectué manuellement, depuis les vendanges manuelles jusqu'au foulage de la vendange avec les pieds. Ainsi, les vins de François Feuillet arrivent déjà dans les meilleures conditions dans la cave, où ils sont finalement élevés selon la tradition bourguignonne. Les vins sont typiquement fermentés en fûts de chêne.