Gritsch - Mauritiushof

Gritsch est Spitz

Des vins de pointe de Spitz an der Donau - Gritsch les a. Des vignobles en pente, des terrasses, des vignobles de pointe. Axpoint, 1000-Eimerberg, Singerriedel - finalement, tous les raisins vont dans la cave du Mauritiushof et de Kalmuck. Tradition et esprit d'innovation ne font qu'un. Il est évident que nous ne pouvons pas laisser passer cela et déguster l'un ou l'autre Federspiel ou Smaragd au domaine FJ Gritsch. 

Les vignes du domaine sont situées sur des terrains en pente orientés vers le sud. Le grüner veltliner, le riesling et le Neuburger s'y plaisent. Les vignes mûrissent magnifiquement, aiguisent les arômes régionaux et développent une minéralité intense. Le cépage et l'emplacement sont à l'origine des vins de caractère locaux. Et ce depuis le 13e siècle, date de naissance de l'un des domaines viticoles les plus traditionnels de la Wachau.

Le vin de Wachau par tradition...

La famille Gritsch a la viticulture dans le sang depuis qu'elle est devenue propriétaire de l'ancienne ferme de vendanges Mauritiushof en 1799. Là où auparavant les moines transportaient les vendanges dans la cour à côté de l'église paroissiale, la famille Gritsch allait et venait désormais. La connaissance du sol, du climat et du terroir s'est accrue d'année en année. Et chaque millésime était suivi d'un autre, plus fin, plus savoureux. Aujourd'hui, on peut goûter le sommet de cette évolution, que ce soit directement au Mauritiushof, à la cave Kalmuck ou chez VINELLO, même en dehors de la vallée du Danube.  

...et l'innovation

Le Mauritiushof fait partie de l'histoire, la Kalmuck Keller représente l'avenir. La cave moderne, équipée des techniques les plus innovantes, montre le côté moderne du domaine. La cave montre de loin qu'ici aussi, la tradition n'est pas négligée. La façade de la cave Kalmuck est ornée du motif à carreaux typique de Kalmuck et se fond dans le paysage. Dans les profondeurs du bâtiment, le vin est élevé avec finesse et soin. Le vin vieillit désormais dans de grandes cuves en inox réfrigérées, des fûts en bois décorés et des œufs en béton.    

Réunion de site

Le vignoble Dürnstein-Burg, situé au sein du château de Dürnstein, est une autre particularité du domaine Gritsch. Entouré de l'ancien mur d'enceinte, il est entouré de terrasses, si bien qu'il est impossible d'envisager une récolte mécanique. Il en va de même pour le vignoble Atzberg, dont les plateaux entre les murs de pierre sont à peine reconnaissables en tant que tels. Le site a été utilisé jusque dans les années 50, mais abandonné en raison de son inaccessibilité. Aujourd'hui, l'Atzberg est à nouveau en pleine effervescence. On y trouve aussi souvent Franz Josef Gritsch, qui prend soin de ses vignes de veltliner sur une pente. 

Les vins Gritsch chez VINELLO

Le soleil se couche sur les vignobles, le Danube scintille, tout comme le Federspiel Grüne Veltliner du vignoble Axpoint dans le verre. La Wachau nous salue, nous trinquons à sa santé. Prenez vous aussi le temps de déguster un vin blanc filigrane et primé de Spitz an der Donau. Vous trouverez ici les vins Gritsch, une étude de caractère du terroir, faite de tradition et de modernité, l'expérience gustative dans le verre.