Hacienda Grimon

La terre rouge de la Valle del Jubera, sur laquelle la Hacienda Grimón vinifie depuis 1999 des vins rouges fruités et riches en tanins, déborde de force. De pair avec le climat sec de la Rioja, des ceps en gobelet âgés de 20 à 40 ans de Graciano, Tempranillo et Garnacha s’y épanouissent magnifiquement. Sans oublier le dévouement et la finesse de la famille Oliván, qui, avec son propre projet à Lagunilla, presse bouteille après bouteille la joie de vivre espagnole. 

Hacienda Grimón - le domaine appartient à la famille

Environ 38 hectares appartiennent en propre à l’Hacienda Grimón, et la famille dirigée par Francisco Oliván connaît chacun d’entre eux. Après tout, les vendanges sont réalisées à la main. La protection des plantes par les pesticides n’a pas sa place ici, la fertilisation se fait avec du fumier de mouton. Le respect de la nature est un enjeu essentiel pour l’Hacienda Grimón, car c’est la nature qui offre au domaine des conditions optimales. La philosophie ainsi que la méthode de travail visent une production à rendement réduit, de sorte qu’à peine 5 500 kilos par hectare arrivent au pressoir. Pour un rendement optimal des vignobles de Lagunilla de Jubara et de Santa Engracia, les raisins sont de nouveau sélectionnés après les vendanges manuelles et avant l’égrappage, puis seulement ensuite vinifiés en cuves inox sur lies en fermentation malolactique, jusqu’à ce que les vins soient prêts à vieillir en fûts de chêne. 

Les vins de la Bodega Hacienda Grimón

Crianza, Reserva, Tinto - les vins rouges de la Hacienda Grimón séduisent par leurs reflets rouge sombre à pourpre, qui laissent présager des fruits rouges bien mûrs. Une acidité agréable, des tanins bien structurés et un corps magnifique font de ces gouttes un plaisir puissant pour les amateurs de vins rouges secs. De nouveaux projets de la famille Oliván portent sur le Chardonnay et le Sauvignon blanc, qui complètent la gamme de cette exploitation familiale authentique.

L’encépagement

À l’Hacienda Grimón, les cépages suivants, entre autres, sont cultivés :

• Graciano
• Tempranillo
• Granacha