Kavalan Distillery

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L'histoire de Kavalan ne remplit peut-être que quelques pages, mais la naissance de cette distillerie taïwanaise est d'autant plus peu conventionnelle par rapport à ses homologues européennes et japonaises.

Elle commence en 2002, lorsque Taïwan adhère à l'OMC et que le monopole d'État sur la production d'eau-de-vie est aboli. Tian-Tsai Lee, fondateur et président du groupe alimentaire taïwanais King Car Group, voit le moment venu de réaliser le rêve de sa vie personnelle - la création de la première distillerie privée de whisky de Taïwan.

Kavalan - le whisky made in Taiwan

La figure centrale de la création du whisky Kavalan Taiwan sera le chimiste Ian Chang, qui termine avec brio sa formation de maître-assembleur en Écosse. Il pose la première pierre de Kavalan avec le Dr Jim Swan, chimiste britannique et expert en whisky, qui soutiendra activement l'entreprise jusqu'à sa mort.

La construction de la distillerie King Car Kavalan débute en avril 2005 et s'achève neuf mois plus tard, en décembre 2005. En mars de l'année suivante, Kavalan Single Malt Whisky voit enfin le jour.