Knobloch

Knobloch - vin bio de Hesse rhénane

Le domaine Knobloch est situé à Oberflörsheim en Hesse rhénane et est entièrement dédié à la viticulture biologique. Il est dirigé par Ralf Knobloch, ingénieur en viticulture, qui est responsable de l'œnologie, sa femme Sabine Knobloch, qui s'occupe de l'administration, et le frère de Ralf, Arno, qui est maître vigneron et s'occupe du vignoble. Le domaine est membre d'ECOVIN, l'association fédérale pour la viticulture écologique.

Les vignobles du domaine Knobloch

Le domaine viticole dispose d'environ 30 hectares de vignes dans la région d'Oberflörsheim. Les vignobles du domaine présentent différents terroirs et sont donc plantés de manière différente :

• Westhofener Morstein : sols calcaires, où poussent des rieslings et des bourgognes
• Westhofener Brunnenhäuschen : également marqué par le calcaire, le riesling et le bourgogne y poussent
• Eppelsheimer Felsen : argile de loess et marne calcaire, cépages bourguignons
• Esselborner Goldberg : sable argileux, le vignoble de vin rouge du domaine

Au total, le domaine compte 150.000 pieds de vigne à entretenir. Si ce nombre est déjà important, la charge de travail est encore plus élevée en viticulture biologique, car de nombreuses mesures de simplification, comme la protection phytosanitaire, ne sont pas autorisées. Une taille en hiver ainsi que l'élimination des pousses excédentaires sont bien entendu nécessaires pour maintenir une qualité élevée. Dans la cave, des levures spécialement sélectionnées sont utilisées afin d'altérer le moins possible le caractère des vins. La fermentation est thermorégulée et de petits fûts en bois sont disponibles pour l'élevage des vins de qualité supérieure. 

Primés - les vins de Knobloch

L'effort important consenti pour la production de vin en vaut la peine, le domaine est souvent mentionné dans des publications de premier plan du monde du vin comme le Feinschmecker, Gault-Millau, Vinum ou le guide des vins Eichelmann. En outre, les vins Knobloch sont régulièrement représentés parmi les meilleurs vins biologiques élus par ECOVIN. Le domaine produit des vins blancs, des vins rosés, des vins rouges, des vins pétillants et des vins mousseux. Qu'il s'agisse de vins secs, de vins doux résiduels, avec ou sans élevage en fût, chacun trouvera son bonheur dans l'assortiment de Knobloch.