Mar de Frades

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Mar de Frades - "La mer des moines"

En Galice, à l'extrême ouest de l'Espagne, se trouve la région viticole de Rias Baixas et le domaine viticole Bodegas Mar de Frades. Le nom de cette bodega signifie "mer des frères ou des moines" et fait référence à la proximité de l'endroit de la côte où les pèlerins quittaient autrefois les bateaux pour poursuivre leur route vers Saint-Jacques-de-Compostelle. La région se caractérise par des précipitations élevées, la proximité de la mer, beaucoup de vent et des températures assez basses pour les normes espagnoles. Ici, on applique le système de culture en pergola, qui assure une bonne aération et prévient ainsi les maladies.

Les œnologues de Bodegas Ramon Bilbao, à la recherche d'un terrain exceptionnel pour produire des vins blancs de qualité, ont trouvé ici des vins blancs d'une fraîcheur et d'un fruité exceptionnels. en 1987, sous la direction du chef œnologue Rodolfo Bastida, la bodega a été rénovée et est aujourd'hui un fleuron de la région. en 2007, une toute nouvelle cave a été inaugurée.