Moulin Des Vrilléres

Au Moulin des Vrilléres, Karine, Christian et Kévin Lauverjat s'occupent de leurs vignes. Le domaine produit différents vins de la région de Sancerre.

Moulin Des Vrilléres - une famille en Sancerre

L'entreprise familiale Moulin des Vrilléres se trouve à Sury-en-Vaux, dans la région viticole française de Sancerre. On y cultive des vins depuis 1980.

La région de Sancerre est située sur la rive gauche de la Loire, au sud d'Orléans. Le cépage le plus important ici est le sauvignon blanc, à partir duquel est produit le vin blanc typique. Le pinot noir sert également à produire le Sancerre rouge ou rosé. 

Les sols de Sancerre

Le terroir de Sancerre est assez varié, la ville du même nom est située sur une falaise de craie qui fait partie d'un massif qui s'étend depuis les falaises de craie de Douvres jusqu'ici. Ensuite, dans la région même, il y a de nombreuses petites vallées qui ont leurs propres sols :

• Silex
• Marne
• Gravier
• Calcaire

Moulin Des Vrilléres est situé au sud de la région, où l'argile calcaire domine principalement.

Les vignobles de Moulin Des Vrilléres

12 hectares de terre font partie du domaine, sur lesquels s'épanouissent des vignes d'une moyenne d'âge de 30 ans. Les Lauverjat ont recours à la lutte raisonnée, c'est-à-dire qu'ils interviennent le moins possible dans le vignoble.

Au lieu de recourir à des produits phytosanitaires chimiques, ils préfèrent travailler la terre mécaniquement. Ils utilisent en outre du varech, une plante qui fait merveille comme engrais et qui renforce les vignes pour prévenir les maladies.

La cave et le vin

Dans la cave, des cuves en acier thermorégulées sont utilisées pour la fermentation. Pour le vin rouge de Sancerre, des cuves en bois sont également disponibles. Une particularité de la cave sont les filtres en céramique qui utilisent la méthode du flux tangentiel. Les vins sont filtrés une nouvelle fois avant la mise en bouteille, l'avantage des filtres céramiques est qu'il n'y a pas de déchets. Les Lauverjat possèdent ici leur propre ligne d'embouteillage, de sorte qu'ils ne dépendent pas d'un prestataire de services externe.

La famille produit sur Moulin Des Vrilléres un large choix de vins typiques de la région. Ainsi, outre le Sancerre Blanc, on trouve également du vin rosé, du vin rouge, ainsi que du Vin de Pays ou un vin de l'appellation voisine Pouilly-Fumé sous le nom de la patronne de la maison, Karine.