Nimco

Nimco - Spiritueux au cœur croate

Nimco est un producteur et distributeur croate de spiritueux. L’entreprise a été fondée en 1994 par Nikola Serdas, après qu’il eut acquis pendant onze ans de l’expérience sur le marché allemand. Durant cette période, il avait déjà créé en Allemagne la société NIM GmbH, qui distribuait un portefeuille de spiritueux très similaire à celui de Nimco. En 1984, il lança Julischka, une spécialité croate de liqueur produite à partir de la eau-de-vie de prune Sliwowitz et de la liqueur de poire Kruškovac, sur le marché allemand, où l’on put bientôt la trouver dans de grandes enseignes comme Metro, Edeka et Rewe. D’autres partenariats suivirent avec des producteurs traditionnels tels qu’Istravino et Bols. Dans les années 1990, différentes divisions de l’entreprise furent ensuite créées, notamment la filiale croate, qui constitue aujourd’hui le cœur du groupe. La société fondatrice allemande a depuis été reprise par l’entreprise suisse Levitan.

Un regard dans le catalogue de Nimco

Le portefeuille de Nimco est diversifié, mais l’accent est mis sur les spiritueux typiquement croates, complétés par quelques créations inédites. On trouve aussi aujourd’hui dans l’assortiment plusieurs anciennes marques croates qui, à l’époque postsoviétique, auraient probablement disparu.

Les boissons croates classiques du portefeuille sont par exemple :

• Julischka
• Istra Kruškovac
• Istra Bitter
• Pelin Kräuter
• Pepito - une liqueur douce, arrivée sur le marché pour la première fois en 1952

À cela s’ajoute un large choix de liqueurs de fruits. Ainsi, les cerises et les myrtilles servent par exemple de base aux liqueurs de la sous-marque Moretto, mais le gui et le miel sont également utilisés pour produire des boissons comme Biska et Medica. Pour les amateurs de saveurs fruitées plus alcoolisées, une eau-de-vie portant le nom évocateur de Purist est produite.

Malgré ces spiritueux typiquement croates et modernes, orientés vers les tendances, Nimco ne s’est pas fermé au marché international des spiritueux. Des classiques comme la vodka Cobalt et le gin Five Corners sont ainsi également produits, et deux eaux-de-vie sont élaborées sous les noms de Brioni et Marco Polo. Pour celles-ci, Nimco dispose d’une cave de vieillissement avec des fûts dans lesquels les eaux-de-vie ont déjà pu vieillir pendant 30 ans. Les eaux-de-vie Brioni ont déjà été récompensées lors de l’IWSC (International Wine and Spirits Competition), la dernière fois en 2021.

Comment naissent les nouveaux produits chez Nimco

Nimco se confronte sans cesse à de nouveaux défis et élargit donc fréquemment son offre par de nouvelles créations. Nimco décrit ainsi ce processus :

« D’abord, nous avons l’idée d’un nouveau produit. Puis nous commençons à dessiner sur papier, à partir du dessin nous créons un collage. Nous réalisons environ 10 à 15 variantes, mais en règle générale nous choisissons la première variante, bien sûr. Ensuite, nous faisons des esquisses pour la bouteille, le bouchon, l’étiquette, le contenant... Nous élaborons de nombreuses recettes de base différentes pour un spiritueux, jusqu’à ce que nous nous mettions d’accord sur la meilleure. Puis nous réalisons 15 à 20 nuances de couleur de ce meilleur spiritueux. Le cœur lourd, nous nous décidons pour une seule, mais en réalité nous en aimons au moins trois. Les 20 jours suivants, nous les passons à rédiger du matériel d’information sur le produit lui-même. Cette partie représente pour nous un défi particulier, car nous devons résumer en 5 phrases tout ce que nous savons et ressentons au sujet du produit. Le processus complet de développement d’un nouveau produit dure entre 6 et 18 mois. Pouvez-vous imaginer ce que nous ressentons lorsque nous voyons le produit sur les étagères après tant de jours de travail obsessionnel ? »

Le premier, datant de 1994, est encore aujourd’hui au programme sous la forme du Dalmatino Limoncello avec sa bouteille caractéristique en noir et blanc. La liqueur Blacky, à base de fruits noirs et de vodka, est elle aussi toujours disponible aujourd’hui, bien qu’elle soit arrivée sur le marché dès 1999.