Ökologisches Weingut Schmidt

L'histoire du domaine viticole Schmidt : Un pionnier de la viticulture écologique

Le domaine viticole Schmidt a été fondé en 1987 par Waltraud et Richard Schmidt. Dès le départ, ils ont opté pour une exploitation entièrement écologique de leurs vignobles et se sont établis en 1993 en tant que membres d'ECOVIN, la fédération nationale des domaines viticoles œuvrant écologiquement. Leur œuvre de vie consistait à harmoniser écologie et œnologie en évitant l'usage de pesticides et en n'utilisant que des raisins triés à la main pour une vinification naturelle. Cela a abouti à des vins et des crémants de haute qualité et élégants.

Changement de génération : Helen et Martin Schmidt prennent la relève

En 2013, Waltraud et Richard Schmidt ont transmis la responsabilité du domaine à leur fille Helen et à leur gendre Martin Schmidt. Helen et Martin dirigent avec succès le domaine Kiefer à Eichstetten depuis 2008 et continuent désormais le domaine Schmidt en tant qu'exploitation écologique indépendante. Ils bénéficient toujours du soutien de la première génération, qui participe activement aux vignobles, à la cave et à la vente.

Philosophie du domaine viticole Schmidt : Passion, confiance en la nature et courage

La philosophie du domaine repose sur trois valeurs centrales :

1. Passion : L'amour de la viticulture et de la nature influence les actions quotidiennes.
2. Confiance en la nature : En renonçant aux pesticides et aux additifs chimiques, des vins authentiques sont créés.
3. Courage : La soif d'innovation et la volonté de suivre de nouvelles voies caractérisent le domaine.

La santé et une nature intacte sont étroitement liées à ce que nous consommons. La qualité naît dans le vignoble et nécessite respect et patience. Un travail manuel intensif et une confiance inébranlable en la nature sont essentiels.

La région viticole du Kaiserstuhl : Foyer du domaine Schmidt

Le Kaiserstuhl, situé au cœur du Bade, est la plus grande et la plus renommée des zones viticoles de la région. Ses caractéristiques sont les températures moyennes les plus élevées d'Allemagne, qui, combinées à des sols argilo-calcaires facilement réchauffables sur un sous-sol volcanique, offrent des conditions de croissance idéales pour les vignes. Eichstetten, le site du domaine Schmidt, se distingue par une longue tradition en agriculture écologique. Aujourd'hui, 30 % des terres agricoles y sont cultivées selon des directives écologiques.

Situation géographique et conditions climatiques

Le Kaiserstuhl est situé dans le sud-ouest de l'Allemagne, près de la frontière française. Le climat est marqué par des hivers doux et des étés chauds, offrant des conditions optimales pour les vignes. Les sols volcaniques stockent la chaleur et favorisent ainsi la croissance et la maturation des raisins.

Cépages privilégiés dans le Kaiserstuhl

La région est connue pour une variété de cépages, notamment :

• Pinot blanc
• Pinot gris
• Pinot noir
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Cépages Piwi (cépages résistants aux maladies)

Les parcelles et les sols du domaine Schmidt

Les vignobles du domaine s'étendent sur sept hectares et bénéficient des sols uniques d'argile-calcaire sur un sous-sol volcanique. Cette combinaison permet de produire des vins d'une minéralité et d'une finesse particulières. L'entretien soigné des vignes et le renoncement aux produits chimiques favorisent la biodiversité et la santé des sols.

Vinification au domaine Schmidt : Vinification naturelle pour des vins authentiques

Dans la cave, le domaine mise sur une vinification naturelle. Cela signifie :

• Renoncement aux additifs
• Traitement doux des raisins
• Fermentation avec des levures naturelles
• Élevage en cuves inox et en petits fûts de bois

Les vins de la ligne "Zwölfender" vieillissent particulièrement pendant 10 à 18 mois en petits fûts de bois et se distinguent par leur goût caractéristique.

Style et types de vins du domaine Schmidt

La gamme du domaine comprend :

• Vins classiques à partir de cépages typiques du Kaiserstuhl comme le Pinot blanc, le Pinot gris et le Pinot noir
• Cuvées innovantes avec des cépages Piwi
• Vins effervescents et Seccos
• Vins "Zwölfender" à fort caractère
• Vins naturels "Lösskindl" originaux
• Distillats de haute qualité

Chaque ligne de vin reflète la passion et le savoir-faire artisanal du domaine.

Prix et distinctions du domaine Schmidt

Le domaine Schmidt a été primé à plusieurs reprises pour ses vins exceptionnels :

• EcoWinner 2022 : 2021 Pinot gris sec
• GAULT MILLAU 2022 : 2 grappes rouges
• VINUM World of Rosé 2022 : 4 sur 5 points pour le rosé Pinot noir 2021 sec

Ces reconnaissances soulignent la qualité et l'engagement du domaine en viticulture écologique.

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