Paolo Manzone

C'est à Serralunga d'Alba, un petit village du Piémont, que se trouve le domaine viticole de Luisella et Paolo Manzone, au milieu du vignoble Cru "Meriame", qui appartient à la famille de Luisella depuis des générations. Paolo lui-même était autrefois conseiller en vin et a fondé en 1999 avec sa femme son domaine viticole, qui peut s'appuyer sur des vignes des deux côtés de la famille. Le domaine est situé dans une ancienne ferme qui possède actuellement 14 hectares de vignes.

Vinification

Le domaine n'utilise jamais que des fûts neufs afin de préserver le fruit du cépage nebbiolo et la typicité du terroir. Un mélange de bois neuf et ancien, ainsi que d'amphores, permet d'obtenir un résultat optimal.

L'expérience verte

Paolo Manzone fait partie de "The Green Experience", un projet qui certifie les vins piémontais durables. Ainsi, les vins offrent également quelque chose pour la bonne conscience. Le propriétaire lui-même dit qu'il en voit déjà les effets dans la flore des environs.