Paul Cluver

Paul Cluver - Nouveaux vins du Cap

Lorsque Paul Cluver, neurochirurgien de formation, a mis en bouteille son premier vin en 1997 à Elgin, à 70 km au sud-est du Cap, on se moquait encore de lui pour son projet de cultiver du vin ici, à proximité immédiate de la fraîcheur de l'Atlantique.

Finesse et élégance

Jusqu'alors, il était le seul à reconnaître le potentiel de la région viticole d'Elgin, classée plus tard au patrimoine culturel viticole de l'UNESCO. Dans cette région de hautes terres, le climat et la végétation changent et Elgin est en fait plutôt connu pour la culture des pommes et des pêches. Paul Cluver a délibérément planté ici des cépages adaptés à ce climat plus rude. Il n'a donc pas fallu longtemps pour que les voix critiques se taisent et que les vins Cluver, élégants et pleins de finesse, ne soient plus seulement proverbialement sur toutes les lèvres.

Des innovations qui portent leurs fruits

Aujourd'hui, plus d'une décennie plus tard, la région a pris un essor considérable et Paul Cluver, entre-temps renforcé par son fils et son épouse Alexandra, constitue le fer de lance d'une série de viticulteurs qui parviennent de mieux en mieux à exprimer la spécificité d'Elgin dans leurs vins. C'est ce que montrent les nombreuses récompenses obtenues par le domaine, dont John Platter dit : "Paul Cluver est arrivé depuis longtemps dans le hall de la gloire du monde du vin" et le Weinwirtschaft rapporte également : "Pour les quatre cépages, Paul Cluver compte parmi les meilleurs producteurs d'Afrique du Sud"