Pazo do Mar

Des viticulteurs avec une grande expertise

L'entreprise familiale Mendez, qui gère les Bodegas Pazo do Mar, a des viticulteurs très expérimentés et bien établis. Ils possèdent non seulement un vignoble à Monterrei, mais cultivent également dans la D.O. Ribeiro, dans le nord-est de l'Espagne, cultivent principalement des cépages locaux. Les raisins mûrissent ici sur deux hectares et, entre l'Atlantique et les montagnes, les conditions sont idéales pour obtenir de savoureux grains de raisin. 

L'Espagne verte - où poussent les nombreuses variétés

Peu de régions de ce pays d'Europe occidentale offrent une végétation aussi luxuriante que l'A.O. Ribeiro. Ribeiro. C'est donc à la diversité de sa flore que la région viticole doit son surnom d'"Espagne verte". Alors que les vignobles sont balayés à l'ouest par les brises salées de l'Atlantique, la Cordillère de Cantabrique se dresse à l'est. Ces conditions géographiques permettent aux Bodegas Pazo do Mar de bénéficier de précipitations abondantes tout au long de l'année. Les températures y sont plutôt fraîches, contrairement au climat espagnol habituel. Les hivers, en revanche, sont étonnamment doux. Les conditions sont donc idéales pour produire des raisins clairs pour des vins blancs nobles. Les principaux cépages cultivés ici sont le treixadura, le torrontes, le godello, le palomino et l'albarino. Ce dernier sert de fruit qui confère au Pazo do Mar son arôme unique.