Penfolds

Penfolds - de petit à grand

Comme beaucoup de viticulteurs et de domaines viticoles, le domaine australien Penfolds a commencé petit. Le domaine viticole établi de longue date a été fondé en 1844 par le médecin anglais Dr Christopher Rawson-Penfold, qui recommandait le vin à ses patients comme tonique pour la santé. Le Dr Christopher Rawson a planté les vignes à Magill, à neuf kilomètres d'Adélaïde, dans le sud de l'Australie. Magill Estate est aujourd'hui encore le siège de la maison. Jusqu'en 1962, le domaine a été géré par les descendants de Rawson-Penfold.

Grange - Le vin le plus précieux d'Australie

Les tentatives de l'ancien maître de chai de Penfolds, Max Schubert, ont finalement abouti entre 1945 et 1951 à la production du vin le plus célèbre et le plus précieux de Penfolds, voire de toute l'Australie - le Shiraz Grange Hermitage, appelé simplement Grange depuis 1990. Depuis 2002, le Grange est à nouveau vinifié au Magill Estate.

Outre les très grands Grange, Penfolds vinifie également : 

• La série Koonunga Hill et 
• la série Bin (la numérotation en Bins (= récipients) était une idée géniale de Max Schubert)