Rust en Vrede

Blotti au pied du Helderberg, entouré et protégé par la puissante chaîne de montagnes de Stellenbosch, se trouve le domaine Rust en Vrede - repos et paix.

Rust en Vrede - le champion sud-africain des vins rouges

Les bâtiments de style cap-hollandais se dressent fièrement, depuis 1780, dans un blanc éclatant au milieu du paysage verdoyant. Mais ce n’est qu’avec le dévouement passionné de la famille Engelbrecht que Rust en Vrede offre, depuis 1978, des vins de Stellenbosch de tout premier ordre. 

La famille Engelbrecht au domaine Rust en Vrede

Jean Engelbrecht a récemment repris le Rust en Vrede Estate de son père Jannie, qui a restauré le domaine en 1977 et produit le premier vin. Tout comme Jannie, Jean a eu une vie avant la viticulture. Alors que le père était une idole du rugby sud-africain avant d’acquérir le domaine en 1977, le fils a volé pendant des années à travers le monde comme pilote de Jumbo pour South African Airways. La passion du vin coule dans le sang des deux hommes. Ils ont ainsi fait ensemble de Rust en Vrede ce qu’il est aujourd’hui : un joyau classé du patrimoine de l’architecture cap-hollandaise et un domaine acclamé par les critiques de vin du monde entier. Un honneur tout particulier fut accordé à Rust en Vrede en 1993, lorsqu’un vin de leur cave fut servi sur la scène internationale et dans un cadre hautement officiel à l’occasion de la remise du prix Nobel de la paix à Nelson Mandela et F. W. de Klerk.

Histoire du domaine Rust en Vrede

Alors que le domaine, situé non loin de False Bay, a déjà traversé de nombreuses décennies, la viticulture, célébrée aujourd’hui au niveau international, n’est apparue que relativement tard. 

• En 1694, le domaine Rust en Vrede est fondé par Simon van der Stel, le premier gouverneur de la colonie du Cap, également connue sous le nom du Cap. 
• Depuis 1780 existe le chai, qui est aujourd’hui utilisé comme restaurant.
• Jannie et Ellen Engelbrecht restaurent le domaine, quelque peu vieillissant, en 1977 et produisent en 1978 le premier vin depuis des décennies. 
• En 1988, Jannie Engelbrecht assemble les trois cépages en une cuvée, le Rust en Vrede Estate, qui est encore vinifié aujourd’hui et a déjà été distingué 4 fois par le Wine Spectator parmi les 100 meilleurs vins du monde.
• Lors de la remise du prix Nobel en 1993, Nelson Mandela demande à ce que les vins de Rust en Vrede soient servis au dîner.
• La réputation gourmande du domaine sud-africain ne s’arrête pas non plus à la famille royale danoise – la reine du Danemark visite le domaine.
• En 2000, Rust en Vrede est le premier domaine d’Afrique du Sud à être intégré au classement des 100 meilleurs producteurs de vin du Wine Spectator. 
• Depuis, le domaine de Stellenbosch a reçu une multitude de distinctions et d’honneurs qui attestent de la grande qualité des vins de Rust en Vrede.

Un terroir d’exception pour des vins rouges pleins et généreux

Le vin de Rust en Vrede est considéré comme un représentant typique du terroir de Stellenbosch. Cela est dû notamment à la situation abritée des vignobles, qui sont à peine affectés par les influences extérieures. Les vignes, plantées sur des sols de Tukulu, sont orientées vers le nord et sont protégées des vents puissants de l’océan par le Helderberg et la montagne de Stellenbosch. Le microclimat chaud et méditerranéen qui en résulte se révèle idéal pour les cépages de maturité tardive comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Merlot – les trois variétés du domaine Rust en Vrede. En raison de la maturation lente, les vins se développent en vins de Stellenbosch puissants et pleins, qui marquent des points par un fort caractère de terroir et un bon potentiel de garde. 

Les vins Rust en Vrede

Le soleil brille longtemps et régulièrement sur le domaine Rust en Vrede, et la pluie est peu abondante. La gestion de l’eau est donc extrêmement importante et ne constitue que la première étape du domaine familial vers une culture durable et écologique. Après les vendanges manuelles sélectives, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai, où le maître de chai et œnologue en chef Coenie Shyman dirige depuis des années les destinées du domaine. Doucement pressé et fermenté en cuves ouvertes, le vin subit une macération pouvant durer jusqu’à 21 jours. Finalement, les vins de Rust en Vrede vieillissent dans des fûts de chêne français jusqu’à ce qu’ils atteignent leur plénitude et reçoivent ainsi le feu vert pour représenter Stellenbosch dans le monde du vin.