Springfontein

Une source de vie

Le Springfontein Wine Estate est situé dans le village du même nom, au centre de l'Afrique du Sud. Le nom du lieu vient d'une source d'eau que l'on y a trouvée(Springfontein - source jaillissante). En 1995, Johst Weber a trouvé une annonce sur les terres de Springfontein dans le magazine Decanter à l'aéroport d'Heathrow. Un an plus tard, il s'est rendu en Afrique du Sud pour voir le pays. Un jour seulement après son arrivée, il a conclu un contrat d'acquisition en lui serrant la main.

Des vins pour la conscience

Les sols de Springfontein sont marqués par le calcaire coquillier, le lieu possède en outre un microclimat frais. Cela permet au domaine de renoncer autant que possible aux produits phytosanitaires et à l'utilisation de soufre. Les vins sont tous végans et certifiés bio. Les cépages autochtones pinotage et chenel sont au cœur des préoccupations du domaine.