Jonathan's Ridge Pinotage Walker Bay WO - Springfontein

Le Jonathan's Ridge Pinotage Walker Bay WO de Springfontein de Cape South Coast présente dans le verre tourné une couleur pourpre dense. Tenu légèrement en biais, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le grenat. Après le premier remuage, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Cape South Coast séduit avec des notes de mûre, de cassis, de myrtille et de mûre. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la fève de cacao, les épices de pain d'épice et la vanille s'y ajoutent.

Le Jonathan's Ridge Pinotage Walker Bay WO de Springfontein est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement charnue et dense. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de Cape South Coast séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de myrtille et de mûre.

Vinification du Jonathan's Ridge Pinotage Walker Bay WO de Springfontein

Le puissant Jonathan's Ridge Pinotage Walker Bay WO d'Afrique du Sud est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage pinotage. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de 19 mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation du Springfontein Jonathan's Ridge Pinotage Walker Bay WO

Ce vin rouge d'Afrique du Sud doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues séchées, un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou un poulet braisé au vin rouge.

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