Région côtière vin (245)

Région côtière : viticulture entre montagnes et mer

Le climat méditerranéen et l'humidité élevée offrent les meilleures conditions pour le vin de la région côtière. Peu importe où le parcours de découverte à travers le vignoble autour du Cap se déroule - vous n'êtes jamais à plus de 50 kilomètres de la mer. Ressentez-vous l'Atlantique ?

Région côtière : trois siècles de culture vinicole

Il fut un temps où les vins d'Afrique du Sud peinaient à trouver leur place dans les étagères des supermarchés - la plupart étaient directement transformés en brandy. Depuis, les vins rouges et blancs sud-africains, cultivés sur environ 100 000 hectares, se mesurent maintenant à l'échelle internationale. Un long chemin, car dès le milieu du 17e siècle, le Hollandais Jan van Riebeeck y a planté les premiers ceps. Par la suite, des Français sont arrivés, également avec des ceps et du savoir-faire dans leurs bagages. Au 18e et 19e siècle, le Cap a fait parler de lui grâce à un vin de dessert nommé Constantia - et à la douce concurrence du Tokay hongrois. Jusqu'à ce que le phylloxéra mette un terme temporaire à viticulture. Aujourd'hui, les amateurs de vin du monde entier apprécient la région côtière pour ses vins rouges et blancs secs. Mais de délicieuses mousseux, vins doux et sherrys proviennent aussi d'ici.

Viticulture dans le Western Cape : un peu de géographie

Les montagnes Boland forment la frontière d'une région viticole de plus de 30 000 hectares, dont les nombreux districts s'alignent comme un collier de perles le long de la côte ouest. La viticulture dans le Western Cape comprend quatre régions, divisées en 20 districts qui comptent au total 60 zones. Les connaisseurs du monde entier se montrent désormais attentifs aux noms tels que Franschhoek Valley ou District Stellenbosch. 

Climat méditerranéen, sols allant du sable à l'argile

Des étés chauds avec peu de pluie permettent aux raisins ensoleillés et corsés de s'épanouir. Situé directement sur la mer et le courant de Benguela, un vent frais apporte le rafraîchissement nécessaire. Différents types de sols caractérisent la région côtière. Plus on s'éloigne vers l'intérieur, plus le sol argileux rouge et humide prédomine. Mais plus on se rapproche de la côte, plus les sols deviennent légers et sablonneux, ainsi que riches en calcaire et en roches. Comme le sol, ainsi l'expérience gustative : le spectre de la région côtière produit les vins les plus variés - de Chenin Blanc à Pinotage.

Savoir-faire viticole - dans la Napa Valley d'Afrique du Sud

Des vignobles devant d'énormes rochers en granit : ce motif postale montre que nous sommes au centre du tourisme viticole. Stellenbosch est en quelque sorte la Napa Valley de l'Afrique du Sud - et possède même sa propre université du vin. Le nombre de producteurs de vin est énorme. Comment trouver la meilleure cuvée ? Le secret : les vins primés proviennent souvent de domaines situés sur les cônes de déjection glaciaires des rochers de granit. En conséquence, les vins qui y poussent se caractérisent par une note minérale subtile.

Vin typique de la région côtière : ce sont les cépages

Ce qui est typique de la région côtière, ce sont les conditions de culture variées qui produisent des caractéristiques intéressantes. Chenin Blanc et Cabernet Sauvignon sont les cépages les plus cultivés en Afrique du Sud. Contrairement à son homologue californien fruité, le Cabernet en Afrique du Sud se montre cependant plus complexe, souvent poivré, agrémenté de baies et de prunes. Le Merlot, quant à lui, se retrouve souvent en mélange avec le Cabernet Sauvignon, mais se trouve également dans la région côtière en culture pure. Bon nombre des vins blancs secs du cépage Chenin Blanc finissent encore en brandy. Mais l'intérêt international pour ce cépage - aux arômes de pêche et floraux - grandit. Échangez donc votre Pinot Gris contre un Chenin Blanc pétillant de l'intérieur de la région côtière. D'ailleurs, on y trouve également Pinotage et Shiraz. D'autres vins sont élaborés à partir de Sémillon, Riesling ou Muscat. Ou Chardonnay, qui préfère en général un climat plus frais, mais s'acclimate aussi aux températures le long de la côte. Le Sauvignon Blanc, avec sa fraîcheur pure et une touche de pamplemousse, rappelle les vins de Nouvelle-Zélande, mais est plus attractif au niveau prix, se cultive directement au bord de la mer. 

Vin de la région côtière : les blancs

La région côtière ravit tant les passionnés de vin que les curieux. Warwick à Simonsberg-Stellenbosch ne combine pas seulement Cabernet et Merlot en produits aptes au vieillissement, mais offre également des vins blancs aux notes d'agrumes comme Chenin Blanc et Sauvignon Blanc. Envie d'un Sauvignon Blanc pur de la région côtière de Buitenverwachting pour une soirée (fête) sur le balcon ? Son délicat arôme de fruits provenant de pommes, pamplemousse et un peu de groseille offre une fraîcheur raffinée. Dégustez les vins blancs de la région côtière avec un carpaccio, des coquilles Saint-Jacques, de la truite fumée ou une bouillabaisse - ou tout simplement avec un peu de fromage de chèvre grillé accompagné d'une salade fraîche.

Vin de la région côtière : les rouges

Simonsberg-Stellenbosch : des sols argileux rouge profonds ici génèrent des vins rouges intenses qui peuvent bénéficier de quelques années de cave pour permettre à leurs tanins d'atteindre leur pleine expression. Pour ensuite goûter la groseille, la cerise noire, le cèdre et un peu de tabac. Vous préférez les vins plus épicés ? Alors le Pinotage est votre cépage. Ou très élégant ? Essayez le Meifort de Buitenverwachting, un mélange stylé de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot - avec un bouquet chaleureux de cerises et de prunes, agrémenté de notes boisées. Il n'est pas étonnant que ce Meifort accompagne volontiers les plats de gibier allant du dos de cerf au faisan. Force et finesse ? Se rencontrent dans le velouté, finement épicé Christine entre 15 et 18 degrés de température de service - des arômes de baies, de vanille et une belle présence, avec une capacité de vieillissement de dix ans.

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