Kaapse Vonkel Brut Methode Cap Classique - Simonsig

Le Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine du Simonsig Wine Estate est le premier vin mousseux produit en Afrique du Sud selon la méthode champenoise. Une longue tradition a donné naissance à un vin mousseux d'une excellente complexité et d'une grande noblesse fruitée. Il possède une douce couleur jaune paille avec des bulles vives et montantes qui forment une fine couronne de mousse sur le bord.

Ce brut est un Cap Classique sud-africain au bouquet complexe d'arômes délicatement floraux et fruités de pommes jaunes mûres et d'agrumes. Des nuances de baies rouges et de pomme cuite lui confèrent de la complexité.Une mousse fraîche, persistante et finement perlée soutient la saveur pleine sur un palais corsé et procure une sensation de bouche pleine avant de déboucher sur une finale persistante, propre et sèche.

Le Kaapse Vonkel de Simonsig est l'un de nos best-sellers d'Afrique du Sud !

Vinification du Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine de Simonsig Wine Estate

Cueillis à la main, les raisins de la cuvée de chardonnay, pinot noir et pinot meunier sont transférés dans des paniers. Le pressurage pneumatique est suivi de la fermentation dans des cuves en acier à 15-16 °C avec des levures spécialement sélectionnées. Le moût des raisins de chardonnay est fermenté en chêne français et apporte la complexité au vin. La fermentation en bouteille n'est pas appelée ici méthode champenoise mais méthode Cap Classique.

Recommandations de dégustation pour le Kaapse Vonkel Brut de Simonsig Wine Estate

Nous le recommandons avec des huîtres fraîches, du pâté, du poulet au four avec du miel, du canard et des desserts comme des tartes aux fruits, des gâteaux délicatement crémeux ou des gâteaux aux amandes.

Distinctions pour le Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine de Simonsig Wine Estate

• 2012 Top South African Wines - Vainqueur (millésime 2007),
• 2011 Platters Wine Guide - 4 étoiles (éd. 2008, 2009, 2010, 2011, 2012),
• 2013 Veritas - Or (année 2010),
• Sommelier Wine Award - Argent (année 2011)

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