Vin de Constance 0,5 l - Klein Constantia

Ce vin de dessert flatte l'œil avec sa robe jaune or brillante. Le premier nez du Vin de Constance de Klein Constantia convainc avec des arômes de kumquats, de fruits secs et de pamplemousses. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût comme les épices de pain d'épices, l'amande grillée et la noisette grillée.

Le Vin de Constance peut être qualifié d'exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement suave. Ce vin de dessert crémeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Vin de Constance se montre frais et vivant au palais. La finale de ce vin de dessert de la région viticole de la Coastal Region, plus précisément de Cape Town, qui peut parfaitement vieillir, séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Klein Constantia Vin de Constance

Ce vin de dessert met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le muscat jaune. Pour ce vin monocépage d'une puissance exceptionnelle, Klein Constantia n'a utilisé que la meilleure vendange.

Après la récolte, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, ce vin doux est élevé pendant trois ans en fûts - une combinaison de fûts de chêne français et hongrois neufs et de fûts d'acacia français. Ensuite, ce vin de dessert passe encore six mois en cuve d'acier avant d'être mis en bouteille. 

Recommandations de dégustation pour le Vin de Constance Klein Constantia

Ce vin de dessert d'Afrique du Sud doit être dégusté modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner une trifle de bananes en verre, un dessert à la crème de mûres ou une crème de coco et de kéfir.

Récompenses pour le Vin de Constance de Klein Constantia

• James Suckling : 97 points pour 2017
• Wine Spectator : 95 points pour 2017
• Wine Advocate - Robert M. Parker : 96 points pour 2013

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