Muscat de Saint Jean de Minervois AOP 0,375 l - Domaine Paul Mas

Le premier nez du Muscat de Saint Jean de Minervois présente des nuances de badiane, de papaye et d'ananas. Aux composants fruités du bouquet s'ajoutent encore plus de nuances fruitées et balsamiques.

Ce vin de dessert crémeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Muscat de Saint Jean de Minervois se montre frais et vivant au palais. En fin de bouche, ce vin de dessert de la région viticole du Languedoc enthousiasme par sa longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des notes de griotte et de mangue. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Domaine Paul Mas Muscat de Saint Jean de Minervois

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le muscat jaune. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant du Domaine Paul Mas, seul le meilleur raisin a été utilisé. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Languedoc. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois terminé, le Muscat de Saint Jean de Minervois peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Recommandations de dégustation du Domaine Paul Mas Muscat de Saint Jean de Minervois

Ce vin français doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner un dessert aux mûres et à la crème, un trifle de bananes en verre ou un dessert aux pêches et aux fruits de la passion.

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