Tenuta Pèppoli (Antinori)

Tenuta Pèppoli de Marchesi Antinori

Tenuta Pèppoli, dont les origines remontent au 14ème siècle, c'est 100 hectares, dont 50 de vignes, à cinq kilomètres à peine de Tenuta Tignanello, au cœur de la région viticole du Chianti Classico en Toscane. 

Tenuta Pèppoli et la noblesse florentine

Historiquement, le domaine viticole Tenuta Pèppoli appartenait autrefois à la Badia di Passignano, mais lorsque le monastère fut partiellement détruit, les terres furent partagées entre la noblesse florentine. Au 16ème siècle, l'une des familles a construit une petite chapelle qui, aujourd'hui restaurée, a retrouvé sa splendeur d'origine. Depuis le Moyen-Âge, les vignobles de la Tenuta Pèppoli ont été entretenus et cultivés par les moines.
Depuis 1985, il fait partie des domaines viticoles de l'ancienne famille noble des Marchesi Antinori, qui sont enracinés dans la viticulture toscane depuis 26 générations. 

Chianti Classico DOCG et huile d'olive bio de Tenuta Pèppoli

Les vignobles orientés vers l'est, le nord-est disposent d'un microclimat idéal grâce à leur situation dans une petite vallée protégée de la chaleur, avec des sols pierreux et riches en minerais qui confèrent au Sangiovese un caractère fruité et vif. On y cultive principalement Sangiovese et une petite proportion de cépages complémentaires, la syrah, le merlot et la malvasia toscana. S'y ajoutent 27 hectares d'oliveraies avec 5500 plants, dont certains centenaires, pour la production de l'huile d'olive vierge biologique de Pèppoli. 
L'élevage du seul vin, le Chianti Classico DOCG de Tenuta Pèppoli, se fait aujourd'hui en grande partie dans les nouvelles caves d'Antinori nel Chianti Classico, de manière tout à fait traditionnelle dans de grands fûts de chêne de Slavonie et dans une petite proportion dans des cuves en acier inoxydable.

Tenuta Pèppoli produit, à partir de ses propres oliveraies, l'Olio di Oliva Extra Vergine Pèppoli biologique, ainsi que le Pèppoli Aceto di Vino Rosso, vinaigre de vin produit directement à partir du vin du domaine.