Tormaresca (Antinori)

L'ode d'Antinori au sud de l'Italie

L'entreprise viticole Tormaresca dans les Pouilles est le domaine phare des Marchesi Antinori dans le talon de la botte italienne et rend hommage à cette antique et merveilleuse région viticole, où l'on produit du vin depuis les Grecs anciens. Tormaresca est la seule entreprise de la région à posséder des vignobles dans les deux principales régions viticoles des Pouilles. Deux vignobles magnifiquement situés, le domaine Bocca di Lupo dans la Murgia dans la DOC Castel del Monte, et le domaine Masseria Maìme dans le Salento, non loin de la mer, et le cœur vivant de la région viticole.

Tormaresca - la renaissance d'une région viticole

Pendant longtemps, les Pouilles n'étaient connues que pour leur quantité, mais pas pour leur qualité. Jusqu'à il y a quelques années, elle était le plus grand producteur de raisins en Italie, mais la plupart de ces raisins sont exportés, vers le nord de l'Italie et à l'étranger, pour produire des vins de table. Mais depuis les années 1990, les choses changent à une vitesse remarquable, la région viticole des Pouilles connaît une véritable renaissance : des exploitations viticoles modernes voient le jour un peu partout, des routes du vin sillonnent la région, 25 DOC sont désignées, les cépages autochtones comme le primitivo, le negroamaro, le fiano et l'aglianico sont reconnus à leur juste valeur.

C'est lors d'un voyage de Piero Antinori avec l'œnologue Renzo Cottarella à ses côtés, au milieu des années 90, que la décision d'investir dans ce potentiel est prise : des raisins magnifiques sur un terroir parfait, mais aucune infrastructure pour la production de vins de haute qualité. Depuis 1998, Tormaresca s'efforce de faire de cette renaissance une réalité, de découvrir et de promouvoir les cépages autochtones et la culture locale, de produire des vins de qualité, de manière durable et écologique, avec un enthousiasme pour la tradition allié à une passion et un esprit d'innovation.

Tenuta

Bocca di Lupo - la redécouverte d'un terroir unique en son genre

Le domaine viticole Bocca di Lupo, avec ses 140 hectares près de Minervino Murge dans les Pouilles, est situé dans la DOC Castel del Monte. La région est connue pour sa beauté, ses paysages et pour Castel del Monte, le château octogonal de l'empereur Frédéric II des Stuaves et sa passion pour la chasse. Les vignobles poussent à 300 mètres d'altitude, avec des hivers rigoureux, de fortes variations de température, des brouillards épais qui recouvrent parfois tout le vignoble et la proximité du volcan Vulture, ne sont que quelques-uns des défis qui caractérisent cette région. On y cultive du Chardonnay, du Fiano Pugliese, du Moscato Reale, de l'Aglianico, du Cabernet Sauvignon et du Nero di Troia.
La maison de maître en tuf blanc est construite selon des modèles historiques, la cave souterraine avec une double voûte en berceau est également construite en tuf et peut contenir jusqu'à 1000 fûts de chêne. De la terrasse du domaine, on jouit d'une vue à couper le souffle sur la campagne environnante, sur le village voisin de Minervino avec ses maisons en pierre blanche et sur le volcan Vulture qui semble veiller sur la plaine.

Masseria Maìme - mer, vin, nature, Tormaresca

Le domaine viticole Masseria Maìme dans l'Alto Salento est depuis 2009 le siège principal de Tormaresca, 500 hectares dont 350 de vignes et, entre les deux, des céréales anciennes et des oliviers entourés de forêts de pins. Des rangées de vignes à perte de vue, qui semblent se perdre dans la mer. La région du Salento s'étend entre la mer Adriatique et la mer Ionienne, les sols varient de la roche escarpée au sable blanc, le climat est typiquement méditerranéen avec des hivers doux et des étés longs, chauds et secs, favorisés par la proximité immédiate de la mer Adriatique.  On y cultive le chardonnay, le negoramaro, le primitivo et le cabernet sauvignon.
Au milieu des vignobles se trouve la maison de maître, une masseria historique du XVIIe siècle, déjà utilisée dans le passé pour la production de vin et comme entrepôt de céréales. À l'extérieur des murs historiques se trouve une petite chapelle aristocratique, San Pasquale in Maìme. La nouvelle cave ultramoderne Cantina Tormaresca, située au centre du domaine, s'intègre sans peine dans le paysage environnant grâce à sa construction basse et à ses formes fluides.