Veuve Duroy

Veuve Duroy - Champagne de Charly-sur-Marne

Veuve Duroy est une marque de champagne qui appartient à la grande maison Champagne Baron-Fuenté de Charly-sur-Marne. La famille Baron est active en Champagne depuis le 17e siècle et produit le célèbre vin mousseux de la région. La maison de champagne Baron-Fuenté est née après le mariage de Gabriel Baron et Dolores Fuenté, qui ont reçu un hectare de vignes en cadeau de mariage. six ans plus tard, ils fondèrent la Champagne Baron-Fuenté et produisirent leurs premiers millésimes.

Aujourd'hui, la maison est dirigée par la génération suivante en la personne de Sophie et Ignace, qui dirigent le domaine depuis 1983 et 1992 respectivement. Sophie est responsable des vignobles, tandis qu'Ignace s'occupe de la cave. Sous leur égide, la cave a été agrandie une fois en 2000 et une autre fois en 2007. En 2011, la Champagne Lété-Vautrain a été créée et en 2013, un nouveau centre de pressurage a été construit.

Le terroir de Veuve Duroy

Le Champagne Baron-Fuenté, et donc Veuve Duroy, peut compter sur 40 hectares de vignes, principalement situés dans l'ouest de la Champagne. La région viticole est réputée dans le monde entier et s'est spécialisée dans trois cépages :

• Chardonnay
• Pinot noir
• Pinot Meunier

Les cépages sont cultivés sur différents types de sols que l'on trouve dans la région. Il existe ainsi des sols de craie bien régulés en eau, sur lesquels le chardonnay se développe bien. Les sols plus durs et plus lourds conviennent au pinot noir, tandis que le pinot meunier trouve ses conditions idéales dans les sols argileux, qui se trouvent principalement dans la vallée de la Marne. 

C'est bien sûr avec ces cépages que Veuve Duroy travaille pour produire un champagne classique tel qu'on le connaît. Chaque parcelle possède son propre terroir, de sorte que les besoins spécifiques des vignes doivent être pris en compte différemment dans chacune d'entre elles. Les vendanges se font exclusivement à la main afin de n'apporter à la cave que le meilleur raisin. 

Du raisin à la bouteille

Les raisins sont ensuite traités dans la cave, qui a été entièrement modernisée en 2013 et dispose d'un système de climatisation. Les vins fermentent, mûrissent et sont assemblés à des températures basses de 12 à 15°C. Les basses températures créent une sensation en bouche particulière et une grande effervescence qui ne serait pas possible sans cette méthode. Chez Baron-Fuenté, les champagnes sont conservés entre 2 et 8 ans, soit plus longtemps que la moyenne.