Weingut Aldinger

1492 - aussi pour Aldinger une grande année

Nous sommes en 1492. Alors que Columbus découvre l'Amérique, le domaine Aldinger est fondé dans le petit village de Fellbach, non loin de Stuttgart. Aujourd'hui, il ne reste que peu de traces de ces racines anciennes, probablement aussi parce que la Guerre de Trente Ans a lourdement frappé cette région moins de 150 ans plus tard, entraînant la perte de plus de la moitié de la population de Fellbach. À cette époque, c'était Bentz der Aldinger qui, en tant que première génération, a levé le domaine.

Bentz der Aldinger fait le premier pas

Cependant, ni la guerre ni la peste n'ont pu effacer les Aldinger de la surface de la terre, si bien que Gerhard Aldinger, né en 1930, a pris les rênes du domaine en tant que 14ème génération des Aldinger. C'est de lui que provient également le GA dans le logo du domaine, qui est resté jusqu'à aujourd'hui. Son fils Gert a finalement propulsé le domaine Aldinger au sommet du Württemberg, et même de l'Allemagne, à partir de 1992.

La 16ème génération des Aldinger prend le relais

Aujourd'hui, le domaine Aldinger de Fellbach est dirigé par les fils de Gert, Hansjörg et Matthias, mais le père Gert est bien sûr toujours de la partie. Hansjörg est responsable de la direction générale, tandis que Matthias Aldinger agit en tant que maître de chai. Au total, le domaine Aldinger cultive aujourd'hui 27 hectares de vignes à l'est de Stuttgart, s'étendant de Bad Cannstatt à Fellbach et Rotenberg jusqu'à Hanweiler au nord-est.

Les parcelles des Aldinger en Württemberg

La famille Aldinger cultive presque 50/50 de cépages blancs et rouges. Près d'un tiers est du Riesling, 13 % de Spätburgunder, 11 % de Trollinger et 13 % de Lemberger. Des quantités plus petites sont consacrées au Cabernet Sauvignon, Merlot et Schwarzriesling. Du côté des cépages blancs, Aldinger cultive environ 5 % de Chardonnay, Sauvignon Blanc et Weißburgunder dans ses vignobles.

Ces cépages sont cultivés dans les plus belles parcelles du Württemberg

• Untertürkheimer Gips
• Hanweiler Berg
• Fellbacher Lämmler
• Fellbacher Goldberg
• Rotenberger Schlossberg
• Stettener Mönchberg
• Stettener Pulvermächer
• Uhlbacher Götzenberg

Vinification chez Aldinger

En principe, les vins blancs du domaine Aldinger à Fellbach fermentent lentement à froid entre 12°C et 14°C. La plupart du temps, la fermentation se fait spontanément avec des levures provenant des vignes. Les rouges Aldinger fermentent jusqu'à 20 jours sur la peau. Une conversion biologique de l'acidité suit, et selon la qualité ou la classification, les vins rouges vieillissent en cuve d'acier, en grande barrique ou en barriques de chêne français.

Domaine Aldinger - Récompenses en masse

Pour ce qui est des louanges et de la reconnaissance, Aldinger ne manque vraiment pas. Dresser simplement la liste des récompenses actuelles est donc une tâche monumentale.

Distinctions des évaluateurs allemands

• Vinum Weinguide Allemagne 2018: 4.5/5 étoiles - 20 vins dégustés - 85-94 points
• Gault Millau Weinguide Allemagne 2018: 5/5 raisins - Étoile montante 2004 - Collection de l'année 2011 - 12 vins dégustés - 87-96 points
• Eichelmann 2018: 5/5 étoiles - 21 vins dégustés - 85-92 points
• Falstaff Wein Guide 2018: 5/5 étoiles - 12 vins dégustés - 90-95 points
• Wein-Plus: W++ - Un des meilleurs vignobles du pays. Producteur de vins de premier ordre, qui figurent régulièrement parmi les meilleurs de leur catégorie sur le plan international.
• Der Feinschmecker 2016/17: Fait partie des meilleurs vignobles d'Allemagne

Distinctions des évaluateurs internationaux

• James Suckling: 99 points pour le Spätburgunder Großes Gewächs 2015 de Fellbacher Lämmler
• Robert Parker: 92 points pour le Riesling Marienglas Großes Gewächs 2016 d'Untertürkheimer Gips
• Robert Parker: 91 points pour le Riesling Großes Gewächs 2016 de Fellbacher Lämmler