Weingut Andres

Le domaine viticole Andres dans le Palatinat

Il existe de nombreux établissements vinicoles dans le Palatinat. Dans le petit village de Speyerdorf, pourtant, il n'y en a qu'un : celui d'Yvonne et de Jürgen Andres. La famille vit ici depuis des décennies et cultive le vin depuis tout aussi longtemps. Ce n'est qu'en 1995, cependant, qu'ils ont décidé de passer du statut de simples cultivateurs de raisins à celui de producteurs de vin et d'embouteiller eux-mêmes leur premier vin. 

À cette fin, la cave d'Andres travaille selon des principes écologiques. La cave d'Andres n'utilise que des engrais organiques. En outre, diverses herbes et graminées sont semées pour offrir un habitat aux insectes. Le verdissement du sol tout au long de l'année grâce aux herbes sauvages naturelles offre un habitat très riche aux insectes utiles. La durabilité et le respect de la nature sont une évidence à l'Andres Winery.

La vinification

L'omission est la maxime pour le vieillissement des vins du domaine d'Andres. Les moûts sont fermentés spontanément et vieillis exclusivement sur des levures naturelles. En conséquence, les vins atteignent un haut degré de complexité et ont un bon potentiel de vieillissement en bouteille. Selon la philosophie de la cave d'Andres, le travail principal et la base du bon vin se trouvent dans le vignoble, de sorte que seuls les travaux les moins invasifs sont effectués dans la cave.

Les vignobles

• Speyerdorf
• Lachen
• Hambach
• Diedesfeld
• Kirrweiler
• Kleinfischlingen

Les cépages

• Auxerrois
• Riesling
• Rivaner
• Sauvignon Blanc
• Ortega
• Kerner
• Muscat
• Gewürztraminer
• Gutedel
• Silvaner
• Pinot Gris
• Pinot Blanc
• Acolon
• Dornfelder
• Dunkelfelder
• Pinot Noir
• Portugieser
• Schwarzriesling
• Regent

Les vins

Yvonne et Jürgen Andres, de la cave Andres, cultivent un portefeuille varié de vins blancs, de vins rouges, de rosés et de vins mousseux. Ils proposent également une gamme de vins chauds et de boissons chaudes appelée "Winterpulle", qui comprend un rouge classique, un blanc, un rosé et une boisson chaude sans alcool. Les vins chauds végétaliens et sans gluten tirent la majeure partie de leur douceur des raisins eux-mêmes. Les vins chauds d'hiver sont élaborés à partir de vins de qualité issus des cépages Dornfelder, Portugieser ou Müller-Thurgau. Des cocktails de vins végétaliens sous le nom de "Sinnenrausch" complètent également la gamme.