Weingut Bickel-Stumpf

La cave encore toute jeune Bickel-Stumpf porte le nom de Carmen Bickel et Reimund Stumpf. En 1976, les deux maîtres vignerons se sont mariés et ont fusionné la même année les domaines de leurs parents, Thüngersheim et Frickenhausen am Main.

Weingut Bickel-Stumpf - deux deviennent un

Avec Thüngersheim au nord de Würzburg, et Frickenhausen au sud de la ville, ils ont combiné deux terroirs différents dans la nouvelle cave. La famille Bickel-Stumpf a travaillé et travaille toujours à deux endroits, un plan ambitieux, mais qui a fonctionné. Depuis 1980, la cave est membre du VDP. Jusqu'au début de l'année 2021, Melanie et Matthias, les enfants de Carmen et Reimund, étaient en charge du domaine, depuis 2021, c'est Matthias qui dirige la cave.

Deux lieux - deux terroirs

"Mama's Vineyard", sur le site Frickenhausen am Main, a un sol composé de calcaire coquillier, qui a été rejeté par la mer il y a environ 200 millions d'années. Le vin est cultivé dans cette région depuis le 12e siècle. Les vins de ce site ont un fondant crémeux dans différentes expressions, mais toujours présent. La famille Bickel-Stumpf possède une parcelle ici dans le Erste Lage Kapellenberg, ainsi que dans le Große Lage Mönchshof. Les cépages

• Silvaner
• Fränkischer Gemischter Satz (assemblage de Silvaner, Ebling blanc et rouge, Riesling, Yellow Muskateller, Gewürztraminer, Goldmuskateller, Chasselas blanc et rouge)
• Pinot Blanc

cultivé.

En revanche, les vignes de Thüngersheim se trouvent sur le "vignoble de papa", à Bundsandstein. Par rapport à Frickenhausen, les vins de cette région sont clairs et minéraux. Silvaner, Riesling, Scheurebe prospèrent ici, en plus de Domina, Blaufränkisch, Pinot Noir et Cabernet pour le "Rot Hügel". Les sites spéciaux sont l'Erste Lage Johannisberg et le Große Lage Rothlauf.

Les vins de Bickel-Stumpf

Le site Weingut Bickel-Stumpf utilise des méthodes de vinification différentes selon les vins. Par exemple, les vins blancs de qualité supérieure de Frickenheim sont élevés en fûts de chêne. Aux vins blancs des différents terroirs s'ajoutent le Crémant Francophile, un vin mousseux classique fermenté en bouteille de Frickenheim, le Rot Hügel de et le Quintessence, un vin doux noble de Thüngersheim.

Les terroirs sont finalement réunis dans les vins du domaine, qui sont assemblés à partir de raisins provenant des deux régions.