Thüngersheimer Johannisberg Silvaner - Bickel-Stumpf

Le Thüngersheimer Johannisberg Silvaner de la région viticole de Franconie se présente dans le verre dans un jaune clair lumineux. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Dans le verre, ce vin blanc de Bickel-Stumpf révèle des arômes de coing, de poire nashi, de pomme et de poire, complétés par de la viande fumée, de la pierre chaude au soleil et de la brioche. Le Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin haut de gamme et d'un vin de terroir. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Thüngersheimer Johannisberg Silvaner est exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de bonne garde de la région viticole de Franconie enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de pomme et de coing.

Vinification du Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner

La base du Thüngersheimer Johannisberg Silvaner équilibré de Franconie est constituée de raisins issus du cépage Silvaner. Sans aucun doute, le Thüngersheimer Johannisberg Silvaner est également déterminé par des facteurs climatiques et stylistiques de Thüngersheim. Ce vin allemand peut littéralement être qualifié de vin de l'ancien monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Le fait que les raisins de silvaner poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais a également une très grande influence sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Conseils d'accompagnement pour le Thüngersheimer Johannisberg Silvaner de Bickel-Stumpf

Ce vin blanc allemand est à déguster de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou un curry épicé avec de l'agneau.

• Plus de produits de Weingut Bickel-Stumpf