Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner - Bickel-Stumpf

Le puissant Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner de la maison Bickel-Stumpf brille dans le verre d'un jaune clair dense. En faisant tourner le verre, ce vin blanc révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Le nez de ce vin blanc de Franconie convainc par ses arômes de mirabelle, de cerise noire, de prune et de coing, et c'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Bickel-Stumpf Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner se présente au buveur de vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir. Ce vin blanc crémeux se présente sous une forme complexe et puissante au palais. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner est exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de Franconie enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de poire et d'abricot. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner von Bickel-Stumpf

Ce vin blanc puissant d'Allemagne est élaboré à partir du cépage silvaner. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Franconie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire. Le Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner est clairement déterminé par les facteurs climatiques et stylistiques de Frickenhausen. Ce vin allemand peut littéralement être qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Le fait que les raisins de silvaner se développent sous l'influence d'un climat plutôt frais a en outre une très grande influence sur le développement de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins du Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne de 500 litres.

Suggestion de dégustation pour le Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner von Bickel-Stumpf

Dégustez ce vin blanc d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une salade d'endives fruitée ou une salade d'asperges avec du quinoa.

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