Weingut Karl Pfaffmann

La cave Karl Pfaffmann est située à Walsheim, dans le Palatinat du Sud. La famille travaille ici depuis trois générations sur sa vision d'un vin de haute qualité qui exprime clairement sa variété.

Markus Pfaffmann - La tradition depuis le grand-père

Le domaine a été fondé par Karl Pfaffmann, le grand-père de l'actuel vigneron Markus. Les parents de Markus, Sigrid et Helmut, ont élevé le niveau des vins Pfaffmann pendant 30 ans, de sorte qu'ils sont aujourd'hui un véritable domaine viticole de qualité. Markus, ingénieur viticole, apporte à l'entreprise les dernières technologies et compétences en matière de vinification, garantissant ainsi un haut niveau d'innovation.

Il est soutenu par sa femme Marion, sa sœur Stefanie, qui est responsable de la commercialisation des vins de Pfaffmann, ainsi que par une équipe dévouée et de longue date qui l'aide dans ses tâches quotidiennes. Même les parents ne sont pas encore exclus et continuent à s'impliquer. Entre-temps, la plus jeune génération joue également un petit rôle dans l'entreprise ; vous pouvez les trouver mentionnés nommément sur les étiquettes des cuvées préférées de la cave.

Les montagnes et les vignes des Pfaffmanns

Les vins des Pfaffmann sont variés, tout comme les cépages (plus de vingt) qui sont cultivés sur le domaine. Vous pouvez en voir un extrait ici :

• Silvaner vert
• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Riesling
• Muscat jaune
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• St. Laurent
• Merlot
• Dornfelder

Le portefeuille propose des vins à déguster au quotidien ainsi que des vins haut de gamme auxquels il convient d'accorder beaucoup d'attention afin de les apprécier pleinement.

Les sols lœssiques avec des composants calcaires dans les couches plus profondes fournissent une base idéale et riche en nutriments pour les vignes. Les vignobles du domaine sont situés dans des sites traditionnels tels que Nußdorfer Kirchenstück, Knöringer Hohenrain, Gleisweiler Hölle ou Böchinger Rosenkranz.

Un total de 8 vignobles autour des 4 villages appartiennent au domaine de Karl Pfaffmann. Les emplacements des différents cépages sont toujours basés sur les conditions microclimatiques et pédologiques exactes, une connaissance que les Pfaffmann ont acquise sur leurs montagnes au cours de nombreuses années de travail.

Travail durable et qualité chez Pfaffmann

Les vignes du vignoble Pfaffmann sont taillées de manière à produire des raisins gros et corsés. Le rendement est délibérément réduit afin de maintenir une qualité élevée. Ce travail précis et conscient ne peut être effectué par des machines - c'est donc au vigneron lui-même de donner un coup de main dans le vignoble. 

Depuis 2015, le domaine viticole Karl Pfaffmann est un membre certifié de Fair'n Green, une initiative pour la protection de l'environnement, la durabilité et l'engagement social dans la viticulture. Contrairement à une certification exclusivement agri-culturelle, Fair'n Green couvre l'ensemble de la chaîne de production et d'approvisionnement jusqu'au client, afin de rendre les objectifs et les mesures de l'établissement vinicole objectivement évaluables.