Weingut Knipser

Le domaine viticole Knipser, dirigé par une famille, est situé de manière pittoresque à Laumersheim, en Palatinat. 

Le domaine familial Knipser en Palatinat – un précurseur pour des vins de la plus haute qualité

La viticulture en Palatinat est pratiquée depuis l’époque des anciens Romains et s’est assurée en Allemagne une position qui est synonyme de plus haute qualité. Une des raisons de cette renommée est le domaine Knipser de Laumersheim. Dans la partie nord de la Vorderrpfalz, situé de façon pittoresque entre Bad Dürkheim et Grünstadt, les frères Knipser créent, millésime après millésime, des vins au caractère de terroir typique de leur cépage. Des pièces uniques issues de leur origine. Par là, Volker et Werner Knipser poursuivent, avec une qualité exemplaire, une tradition familiale qui dure déjà depuis 1876. Dès les années 1980, tous deux ont commencé à s’occuper de manière autonome de l’exploitation agricole mixte de leurs parents. Mais ils ont vite su qu’ils voulaient se consacrer à 110 % à la viticulture. Une étape importante de cette évolution fut leur admission au Verband Deutscher Prädikatsweingüter, abrégé VDP, en 1993. Cette association des meilleurs vignerons d’Allemagne se tient, depuis plus de 100 ans, pour l’exigence de qualité la plus élevée et dynamise la viticulture allemande de manière insoupçonnée et positive. Ce que le VDP représente pour l’Allemagne, les Knipser le représentent pour le Palatinat. Grâce à leurs exigences propres, très élevées, ils ont placé le pittoresque village de Laumersheim sur la carte de nombreux restaurants de haut niveau et sur la langue de l’ensemble du monde du vin allemand.

Vin Knipser – la tradition rencontre la modernité

La tradition et l’innovation ne s’excluent nullement dans le travail artisanal des Knipser. Bien au contraire. Elles se conditionnent même mutuellement. Au domaine Knipser, on remet sans cesse en question, on expérimente et on développe de nouvelles choses. Bien sûr, il existe des classiques comme le riesling palatin ou le pinot noir qui comptent parmi ce que le monde du vin offre de meilleur, mais il y a aussi d’autres cépages de rang mondial qui ont trouvé ici un nouveau foyer. En particulier les cépages bordelais Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, mais aussi le noble cépage français Syrah, sont fermement enracinés dans la gamme de Knipser. Il n’est donc pas étonnant que le plus renommé de tous les assemblages bordelais allemands, le « Cuvée X », vienne du nord du Palatinat. En matière de vinification aussi, les Knipser se sont, dès la fin des années quatre-vingt, orientés vers ce qui se faisait de mieux à boire à l’époque – le Bordelais. Leur appartenance au Barrique Forum souligne de manière impressionnante leurs ambitions et nous offre des vins qui se distinguent par leur complexité et leur longévité.

Le Palatinat offre les meilleures conditions pour la production de grands vins au domaine Knipser

Le climat idéal pour la viticulture n’existe pas, mais le climat particulier, si. Surtout en Palatinat, de nombreux facteurs favorables se conjuguent pour produire des vins blancs et rouges de niveau mondial. D’une part, l’imposante forêt du Palatinat offre une ombre pluviométrique unique qui, avec de très faibles précipitations, pousse les vignes à se surpasser. Les près de 2 000 heures d’ensoleillement annuelles apportent une atmosphère quasi méditerranéenne et d’excellentes conditions viticoles, qui sont également remarquables pour les cépages rouges français. Les ceps noueux ont été plantés en plaine sur des sols de loess/argile ou des sols avec une couche de marne calcaire. Sur le coteau, on trouve nettement moins d’humus, mais davantage de ce qui confère aux vins leur caractère palatin inimitable. Les sols sableux pauvres du Großkarlbacher Osterberg et du Laumersheimer Kapellenberg donnent aux vins une apparence fine et filigrane. Ils se boivent presque en danse. Des sols calcaires fermes, vieux de plusieurs millénaires, se trouvent dans les parcelles Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg et Dirmsteiner Mandelpfad. Les meilleurs résultats sur ces sols durs sont le plus souvent obtenus par les cépages bourguignons comme le chardonnay, le pinot gris, le pinot blanc et le pinot noir. Ainsi, les parcelles constituent le fondement du succès des Knipser.

Knipser : Pälzer Bube

On n’a pas l’impression que la très bonne presse ou le grand nombre de distinctions et de fans aient changé la famille. Les « Pälzer Buben » préfèrent être dans le « Wingert » et à la cave – ils s’occupent de leurs raisins et de leur vin. Même si le Feinschmecker, le Gault&Millau et le renommé critique de vin Eichelmann attribuent tous la note la plus élevée au domaine, il ne s’agit toujours que de la meilleure qualité de vin. Et comment les choses vont-elles continuer ? Stephan Knipser tiendra bientôt entièrement les rênes en main et nous servira, année après année, des grands vins que nous pourrons déguster en toute tranquillité.

Vins Knipser les plus vendus

• Clarette Rosé sec – Knipser
• Laumersheimer Kapellenberg Riesling – Knipser
• Sauvignon Blanc sec – Knipser
• Cuvée X – Knipser