Weingut Polz

Le domaine Polz à Strass en Styrie du Sud figure parmi les adresses les plus réputées de la viticulture autrichienne. Avec plus de 100 ans de tradition et une quête inlassable de qualité, de durabilité et d'excellence, Polz est un synonyme de plaisir authentique et de grands vins styriennes du sud.

L'histoire du domaine Polz – Un siècle de passion

Les débuts du domaine Polz remontent à 1912, lorsque Johann Polz posa la première pierre de l'entreprise familiale sur le Grassnitzberg. Aujourd'hui, dans la quatrième génération, Erich Polz Jr. et son frère Christoph poursuivent la tradition familiale avec une vision claire. Erich Polz Jr. dirige le domaine et mise sur l'innovation tout en n'oubliant pas ses racines. Christoph Polz est responsable de la cave et de la vinification, apportant sa manière calme et délicate à chaque vin.

La philosophie du domaine Polz

Le travail manuel, le respect de la nature et la quête d'harmonie et d'équilibre caractérisent la philosophie du domaine. Cela fait plus d'une décennie qu'une taille douce des vignes est pratiquée, et les insecticides ainsi que le glyphosate sont complètement évités. De plus, le domaine est en cours de conversion vers une agriculture biologique afin de continuer à produire des vins de qualité durables à l'avenir.

La Styrie du Sud – Une région viticole unique

Le domaine Polz est situé en Styrie du Sud, l'une des régions viticoles les plus fascinantes d'Autriche. Le paysage vallonné, caractérisé par des sols calcaires et un climat doux mais variable, offre des conditions idéales pour la viticulture.

Le terroir et les particularités climatiques

Les sols de la région sont composés de sable, d'argile et de calcaire, conférant aux vins leur minéralité caractéristique. Les conditions climatiques, marquées par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisent la maturation lente des raisins et préservent leur fraîcheur.

Les cépages du domaine Polz

Le domaine Polz mise sur une grande variété de cépages qui se marient parfaitement au terroir styrien du sud :

• Sauvignon Blanc
• Welschriesling
• Gelber Muskateller
• Chardonnay (Morillon)
• Pinot Blanc
• Pinot Gris

La vinification – tradition et innovation

Au domaine Polz, chaque raisin est soigneusement récolté à la main pour garantir la meilleure qualité. Les vins mûrissent en cuves inox ou en fûts de bois, selon le style. Pour les grands vins, des méthodes traditionnelles sont combinées avec une technologie moderne pour tirer le meilleur des raisins.

La stylistique des vins

Les vins du domaine Polz se caractérisent par leur fraîcheur, leur élégance et leur expressivité. Des vins de région typiques jusqu'aux vins de terroir complexes, chaque goutte reflète l'authenticité et le dévouement des vignerons.

Collections spéciales et distinctions

Le domaine Polz propose une grande variété de vins spéciaux, parmi lesquels :

1. « Grassnitzberg » : Un vin phare qui capture l'essence du terroir.
2. « Therese » : Un hommage à l'histoire familiale.
3. « Obegg » : Un vin de terroir élégant avec du caractère.

Pour leur qualité exceptionnelle, les vins de Polz ont été honorés de nombreux prix et distinctions. Les vins de région et de terroir jouissent d'une haute reconnaissance tant au niveau national qu'international.

Pourquoi acheter des vins du domaine Polz ?

Les vins de Polz ne sont pas seulement un plaisir pour le palais, mais aussi un morceau de la culture styrienne du sud. Ils allient tradition, savoir-faire et innovation dans chaque bouteille.

Venez découvrir par vous-même la fascination des vins Polz et explorez la variété et la qualité que ce domaine a à offrir.