Weingut Wageck

Tradition viticole à Bissersheim

Dans la petite localité de Bissersheim, le nom de Wageck est synonyme de viticulture de qualité depuis plus d'un siècle. Le domaine Wageck est dirigé par Frank et Thomas Pfaffmann depuis cinq générations dans le nord du Palatinat.

Objectifs et philosophie

L'un des principaux objectifs de Wageck est de vinifier des vins minéraux dont l'origine est perceptible à chaque gorgée. En particulier pour les cépages

• Pinot noir et 
• Chardonnay

le domaine Wageck parvient particulièrement bien à faire ressortir la minéralité - grâce aux sols riches en calcaire.

Wageck travaille toujours selon la devise "la qualité naît dans le vignoble". C'est pourquoi les vignobles ont été plantés avec de vieux clones de pinot noir et de chardonnay de Bourgogne, afin d'obtenir de manière naturelle de faibles rendements.

Les terroirs - calcaire tertiaire

Les vins de Wageck sont caractérisés par un certain quelque chose : la finesse. Celle-ci est obtenue grâce aux terroirs marqués par le calcaire tertiaire. Outre la nature du sol, il y a aussi l'orientation des vignobles. Les vignobles Goldberg à Bissersheim et Burgweg à Großkarlbach sont orientés sud, sud-est. Ce sont les meilleures conditions pour obtenir des raisins bien mûrs.

Spontanéité dans la cave à vin

Pour que les vins acquièrent une magnifique couleur et des tanins expressifs, Wageck mise sur la fermentation spontanée du moût lors de la vinification des raisins rouges, suivie d'un élevage en grands et petits fûts de bois. Les vins blancs sont également fermentés spontanément - en partie dans des cuves en inox, des demi-fûts ou des barriques.