Weingut Walz

Domaine Walz de Vaihingen/Enz-Ensingen - Tradition rencontre innovation

La domaine Walz à Vaihingen/Enz-Ensingen allie tradition et modernité de manière unique. Avec plus de 30 ans d'expérience dans la production de vin et une histoire familiale impressionnante qui remonte à 1888, la domaine représente une qualité excellente, la durabilité et un profond respect de la nature.

Une histoire mouvementée : de l'exploitation mixte à la renommée viticole

L'histoire de la domaine Walz a commencé en 1888 avec le premier tonnelier de la famille. Initialement lancée comme une exploitation mixte classique avec un bistrot, la domaine est devenue une véritable adresse secrète. Les visiteurs souhaitaient emporter les vins chez eux, ce qui a conduit à la création de la domaine familiale actuelle. Bastian Walz, qui a obtenu le diplôme de maître vigneron, a développé la domaine de manière continue avec sa femme Sabine. Aujourd'hui, leur fille Mara Walz est la force motrice derrière les vins innovants qui ont fait connaître la domaine au-delà des frontières régionales.

La famille Walz : passion et expertise

Bastian Walz, Sabine Walz et Mara Walz sont le cœur de la domaine. Alors que Bastian et Sabine ont posé les bases, Mara, grâce à sa formation en viticulture et œnologie ainsi qu'à son expérience en tant que reine du vin de Württemberg, apporte un vent de nouveauté à l'exploitation. Son enthousiasme pour le vin, associé à un profond respect pour la nature, façonne la philosophie de l'entreprise familiale.

Philosophie de la domaine Walz

Travailler en harmonie avec la nature est essentiel pour la domaine Walz. Le travail manuel, la durabilité et la préservation des ressources naturelles sont au cœur des préoccupations. Depuis de nombreuses années, la domaine mise sur une protection intégrée et respectueuse des insectes par des mesures biologiques. L'objectif est de préserver les sols et les vignes pour les générations à venir tout en produisant des vins de la plus haute qualité.

La région viticole : Württemberg et les particularités de la région

La domaine Walz est située dans la partie occidentale de la région viticole du Württemberg, à Ensingen, près de l'eau minérale bien connue d'Ensinger. Cette région est caractérisée par un paysage vallonné varié, comprenant des vignobles, des vergers et des forêts. Le Stromberg, partie des Landes de Keuper-Lias souabes, offre des conditions idéales pour la viticulture.

Situation géographique et terroir

Les vignobles de la domaine Walz se trouvent sur des sols de coquillages, de Keuper ainsi que sur des sols altérés de grès et de quartzite. Ces sols se distinguent par leur capacité à stocker la chaleur et à fournir aux vignes les nutriments nécessaires. Le climat de la région est doux et offre aux cépages les meilleures conditions.

Les parcelles viticoles

Les meilleures parcelles de la domaine Walz sont Ensinger Schanzreiter et Horrheim. Ces sites se distinguent par leurs sols uniques et leurs microclimats, qui confèrent aux vins un style inimitable.

Cépages et sols

Quels cépages sont cultivés ?

• Lemberger
• Trollinger
• Riesling
• Pinot Noir (Spätburgunder)
• Pinot Gris (Grauburgunder)
• Pinot Meunier (Schwarzriesling)

Les sols des vignobles

Les vignes de la domaine poussent sur des sols robustes et rouges provenant de Keuper, de coquillages et des altérations de grès. Ces sols fournissent la base pour des vins rouges intenses et des Rieslings élégants.

L'art de la vinification

À la domaine Walz, la vinification est réalisée avec le plus grand soin. Les raisins sont récoltés à la main pour ne traiter que des fruits sains. Après la récolte, les vins ont le temps de mûrir. Selon le type de vin, la maturation se fait en cuves inox ou en fûts de bois pour extraire le style caractéristique des vins.

Style des vins

La domaine Walz produit des vins qui se démarquent par leur intensité, leur fraîcheur et leur élégance. Les vins rouges robustes et les Rieslings minéraux sont particulièrement remarquables. Ils reflètent les particularités de la région et le terroir.

Vins particuliers et distinctions

Vins à nom propre et lignes spéciales

La domaine Walz propose des vins particuliers tels que "Ensinger Schanzreiter", qui incarnent parfaitement le terroir et la philosophie de la domaine.

Distinctions

1. Médaille d'Or au concours régional du vin du Bade-Wurtemberg
2. Médaille d'Argent au AWC Vienne
3. 92 points dans Falstaff pour le Lemberger Réserve

Dégustez les vins de la domaine Walz

Les vins de la domaine Walz sont une invitation à découvrir la diversité et la qualité de la viticulture wurtembergeoise. Goûtez ces excellents flacons et laissez-vous séduire par la passion de la famille Walz. Commandez dès maintenant et savourez des vins produits avec amour, soin et respect de la nature.