Weingut Weltner

 Fondé en 1553, ledomaine viticole Weltner produit aujourd'hui, depuis quatre générations déjà, des vins individuels et authentiques.

Une oisiveté contrôlée dans la cave du domaine viticole Weltner

Et ce n'est pas n'importe où, mais à Rödelsee, un village viticole connu en Basse-Franconie. Le domaine Weltner était et est toujours connu pour ses vins haut de gamme exclusifs, avec lesquels les viticulteurs savent se distinguer des autres domaines de la région. En 2005, l'actuel propriétaire et directeur Paul Weltner a repris le domaine familial de son père Wolfgang. Le jeune vigneron a suivi un apprentissage de tonnelier et une formation de viticulteur, ce qui le prépare parfaitement à cette tâche.

Weltner est favorable à une culture raisonnée

Le domaine Weltner compte aujourd'hui huit hectares de vignes dans des vignobles réputés du Schwanberg. Les vignes poussent sur le "Rödelseer Küchenmeister", le "Rödelseer Schwanleite" ainsi que sur le Julius-Echter Berg, situé juste à côté. Paul Weltner mise sur une culture et un élevage proches de la nature et respectueux. Pour cela, il met en œuvre beaucoup d'application et de précision pour cultiver par exemple le sylvaner, qui pousse ici à merveille sur les sols au mélange minéral complexe. 

Les autres cépages cultivés par le domaine Weltner sont les suivants :

• Riesling
• Müller-Thurgau
• Scheurebe
• Bourgogne blanc
• Sauvignon blanc
• Pinot noir
• Domina

Les deux derniers cépages, utilisés pour les vins rouges, ne représentent toutefois que huit pour cent de la surface totale cultivée. Paul Weltner n'aime pas les vins mous qui veulent se surpasser en termes de fruité. Il préfère le style clair, pur et d'une élégance presque puriste. Une bonne idée qui l'a propulsé dans la première ligue des grands vins de Franconie. 

Certains ont besoin d'un peu de temps

Mais ce n'est pas tout. Ces dernières années, ses vins ont été régulièrement récompensés par des distinctions prestigieuses. Ils plaisent particulièrement aux amateurs de vin, tandis que les débutants peuvent avoir besoin d'un peu de temps pour en apprécier le raffinement. Au domaine Weltner, on mise sur l'inaction contrôlée dans la cave. De cette manière, on obtient plus que beaucoup d'autres. Ainsi, les vins font partie des vins de Franconie les plus aptes à la conservation.