12er Paket - Puro Corte - Dieter Meier

Dans le verre, le pack de 12 vins biologiques de la plume de Dieter Meier présente une couleur pourpre dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge de Dieter Meier révèle toutes sortes de mûres, de myrtilles, de cerises noires, de prunes et de griottes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, le thé noir, la cannelle et les épices orientales s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Ce vin argentin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre dans un segment de vin Icon, ce vin argentin séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Ce vin rouge charnu se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole de Mendoza, plus précisément de Luján de Cuyo, enthousiasme finalement par sa persistance remarquable.

Vinification du package 12 de Dieter Meier

Les raisins des cépages cabernet franc, cabernet sauvignon et malbec constituent la base de ce puissant pack de 12 de Mendoza. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le coffret de 12 bouteilles de Dieter Meier

Dégustez ce vin rouge bio d'Argentine idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d'un magret d'oie au chou rouge au gingembre et marjolaine ou d'un ossobuco.

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