Baron de Ley

L’histoire du domaine Baron de Ley dans la prestigieuse région de Rioja en Espagne remonte au XVI^e siècle. 

Domaine Baron de Ley - La Rioja à la perfection

À cette époque, la forteresse d’Imas fut construite comme un château massif et fut finalement, dans le cadre d’un échange, troquée avec les moines bénédictins contre le château de Monjardín. L’ensemble des terres d’Imas, sur lesquelles les vins de Baron de Ley trouvent aujourd’hui leur origine, connut au cours des siècles suivants une histoire mouvementée et passa finalement en 1985, avec le monastère, entre les mains de Baron de Ley.

Ainsi, chez Barón de Ley, modernité et histoire se combinent de manière remarquable. Les quelque 90 hectares de vignobles de ce domaine encore relativement jeune sont situés autour de l’ancien monastère d’Imas et de nouveaux bâtiments qui se distinguent par une architecture moderne et réfléchie.

Vignobles et chais de Baron de Ley

On cultive, typiquement pour la Rioja, au sein de Baron de Ley les cépages 

• Tempranillo et aussi 
• Cabernet Sauvignon.

Ils sont tous vendangés à la main, afin d’apporter un maximum de soin à chaque grappe. Pour la vinification, Baron de Ley dispose d’une vaste série de cuves en acier inoxydable, mais aussi de grands cuviers de fermentation en chêne, d’une capacité de 100 à 140 hectolitres, dans lesquels les œnologues du domaine aiment expérimenter différents styles.

Baron de Ley - Élevage en barrique à la perfection

Après la fermentation, absolument tous les vins de Rioja de Baron de Ley passent en barriques. À cette fin, le domaine peut s’appuyer sur l’impressionnant nombre de 15 000 barriques, dont 3 000 en chêne français. Même ensuite, chez Baron de Ley, le travail ne s’arrête pas là. Les magnifiques vins Crianza, Reserva et Gran Reserva vieillissent encore au minimum 18 mois en bouteille et s’harmonisent dans les chais jusqu’à la perfection.