Les vins de Carménère

La vigne du Carmenère

Les vignes du Carmenere sont très similaires aux vignes du Merlot, c'est pourquoi il y a souvent des spéculations sur leur relation et la confusion n'est pas rare. Les vignes du Carmenere se distinguent du Merlot par la couleur rouge clair de leurs feuilles et un temps de maturation plus tardif (environ 3 semaines). En outre, le Carmenere est plus savoureux que le Merlot et produit les vins rouges les plus "lourds" après le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon.

Goût du vin du Carmen

Les vins de Carmenere sont généralement agréables et buvables et se caractérisent par une faible teneur en tanin, leur couleur rouge foncé et une variété d'arômes de fruits à baies, de chocolat, de cuir ainsi que de tabac. Le Carmenere est principalement vinifié en monocépage et en le stockant dans des barriques, on peut produire des vins très fins et complexes .

Carmenere - Une réussite chilienne

Le raisin du Carmenere a connu un succès particulier au Chili. Il y est cultivé depuis le milieu du XIXe siècle. En raison de sa ressemblance avec le Merlot, les vignes du Carmenere importées de France étaient généralement cultivées avec le Merlot dans des peuplements mixtes. Après la disparition du Carmenere à cause du phylloxéra en Europe, son nom a été oublié au Chili et ses vignes étaient considérées comme des variantes du Merlot. Le Chili a été épargné par le fléau du phylloxéra en raison de son éloignement géographique, et la vigne du Carmenere a donc "survécu" sans être découverte au Chili. Cependant, la différence de goût des vins Merlot chiliens par rapport à ceux des autres pays était frappante. En 1994, un expert français de la vigne, qui a identifié les vignes de "Merlot" chiliennes comme des vignes du Carmenere grâce à une analyse de l'ADN, a apporté la lumière dans l'obscurité.

Les viticulteurs chiliens ont reconnu le potentiel de pouvoir offrir presque exclusivement des vins du Carmenere. Ils ont augmenté la superficie des vignes de Carmenere et en 1996, la cave de Carmen a produit les premiers vins monocépage de Carmenere. Entre-temps, le Carmenere est cultivé sur plus de 7 200 hectares au Chili et près de 30 % des vins Carmenere du Chili ont été classés comme étant de haute qualité. Les vins de mélange Carmenere se trouvent principalement dans les gammes de prix inférieures. Lentement, le cépage Carmenere reprend également de l'importance en Europe. Dans le nord de l'Italie, par exemple, on produit de bons vins purs de Carmenere et, avec le Vini del Piave Carménère, la région vénitienne d'Italie a la première appellation d'origine pour les vins de Carmenere ayant le statut de DOC.