Château de Chamirey

Une histoire à succès de Mercurey

Le Château de Chamirey a été construit au début du XVIIIe siècle sur un éperon rocheux de la commune de Mercurey. Il domine ainsi les vastes vignobles de l'appellation en Bourgogne. À la fin du XIXe siècle, la chapelle du château a brûlé. Au cours de la reconstruction, on a également construit les tours du château, qui caractérisent aujourd'hui le Bidl. Peu de temps après, la famille propriétaire Dupaty vend le château à la famille Jouennes d'Herville.

L'histoire moderne du château commence en 1934. Le Marquis de Jouennes a mis en bouteille le premier millésime sous le nom du château. Pour l'époque, c'était très moderne. Son successeur à la direction de la cave est son gendre, Bertrand Devillard. Il a continué à diriger le domaine viticole avec la même clairvoyance et le même dynamisme. En achetant les meilleurs vignobles de Mercurey, le vignoble a pu être étendu à 37 hectares. Entre-temps, la gestion de l'exploitation viticole a été transférée de la Bourgogne aux enfants. Aujourd'hui, Aurore et Amaury Devillard, ainsi que le maître de chai Enrico Peyron, produisent des bourgognes aux multiples facettes et de renommée internationale.

Principaux vignobles

Près de la moitié des vignobles de Chamirey sont situés sur une grande variété de sites Premier Cru. Deux d'entre eux sont la propriété exclusive de la famille. Six sites de premier cru appartiennent au domaine, notamment :

• Clos du Roi
• La Mission (cépages blancs uniquement)
• Les Ruelles (cépages rouges uniquement)
• Les Champs Martins

Les meilleurs sites donnent lieu à une variété multiforme de sols et de microclimats qui confèrent aux vins de Chamirey un caractère qui leur est propre.

Les vignobles sont dominés par le Pinot Noir (Pinot Noir). Il est vinifié en monocépage et donne des vins rouges de Bourgogne corsés, très concentrés, avec beaucoup de potentiel et généralement une longue durée de conservation. Le Chardonnay représente une part nettement plus faible. Les sols à dominante calcaire donnent aux vins blancs de Mercurey de l'élégance et une fraîcheur parfumée.