Mercurey Rouge Pinot Noir - Château de Chamirey

Le Château de Chamirey Mercurey Rouge Pinot Noir est un vin rouge de première classe. Il y révèle une magnifique robe rouge clair et lumineuse. En faisant tourner le verre, on perçoit un équilibre parfait dans ce vin rouge, qui n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Versé dans un calice bourguignon, ce vin rouge de l'Ancien Monde offre des arômes délicieusement expressifs de groseille à maquereau et de groseille blanche, complétés par des notes de barrique grillée, de chêne et de boîte à cigares apportées par l'élevage en fûts de bois.

Ce vin français enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre dans le segment des vins iconiques, ce vin français séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre. Ce vin rouge velouté se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. En fin de bouche, ce vin mûr de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de groseille blanche et de groseille à maquereau. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et la marne viennent s'ajouter.

Vinification du Mercurey Rouge Pinot Noir du Château de Chamirey

Les raisins du cépage pinot noir constituent la base de l'équilibre du Mercurey Rouge Pinot Noir de Bourgogne. En Bourgogne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile, de calcaire et de marne. Il ne fait aucun doute que le Mercurey Rouge Pinot Noir est également déterminé par bien plus que le sol de la Cote Chalonnaise et du Couchois. Ce Français peut être littéralement qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Mercurey Rouge Pinot Noir sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Mercurey Rouge Pinot Noir est encore élevé pendant 10 mois en petits fûts de chêne français.

Accompagnement : Château de Chamirey Mercurey Rouge Pinot Noir

Buvez ce vin rouge de France idéalement modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf, un magret de canard avec des pois gourmands ou un poulet braisé au vin rouge.

Récompenses pour le Mercurey Rouge Pinot Noir du Château de Chamirey

Ce vin de la Côte Chalonnaise et du Couchois n'a pas convaincu que nous, non, des critiques renommés l'ont déjà récompensé. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2016

• Wine Spectator - 90 points

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