Domaine Pugibet

L'amour du vin - Domaine La Colombette

En 1890, Louis Pugibet, forgeron de métier, épouse la fille d'un viticulteur. En guise de dot, elle apporta un hectare de vigne dans le nouveau mariage, qui fut bientôt étendu à la propriété voisine, posant ainsi la première pierre du Domaine La Colombette, le domaine viticole de la famille. 

Le mariage a donné naissance à une fille et à un fils, qui est né 18 ans plus tard et qui est donc surnommé "Petit Louis". Louis, qui n'était pas non plus très grand physiquement, a ensuite construit le manoir et la cave et a entretenu le domaine, dans une période pas très facile marquée par les deux guerres mondiales.

Le grand changement

En 1966, François, l'actuel propriétaire, a repris La Colombette et donc le Domaine Pugibet. Au lieu d'accepter des subventions et d'axer son activité sur la masse, il a préféré se concentrer sur la qualité, car il voyait de plus grandes possibilités sur le marché. Il était désireux d'expérimenter et a planté des cépages atypiques pour le Languedoc :

• Grenache
• Syrah
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc

La mécanisation de la ferme a également progressé, si bien que pendant les 7 premières années, il a encore utilisé le cheval pour les tâches de transport, avant de pouvoir acheter son premier tracteur. Selon ses propres dires, les temps "naturels" ne lui manquent pas beaucoup. Cependant, le travail de pionnier ne se déroule pas sans heurts. François se heurte souvent aux autorités françaises en raison de son dynamisme.

Cependant, sa passion a été récompensée, si bien qu'il s'est constitué une importante clientèle et a remporté deux fois le concours des "Chardonnays du monde", battant même des domaines renommés de Bourgogne. Ces succès lui ont valu le surnom de "Diable du Chardonnay", un nom dont il est secrètement un peu fier. 

Les dernières réalisations du Domaine La Colombette

En 1997, le fils Vincent a finalement rejoint le domaine viticole, muni d'un diplôme d'ingénieur pour poursuivre la modernisation. Le domaine est en constante expansion avec de nouveaux vignobles. Le dernier cheval de bataille de François est le développement de cépages résistants afin de rendre inutile l'utilisation de cuivre et de soufre dans le vignoble, facilitant ainsi la culture de vins biologiques. 

Le portefeuille de la famille Pugibet est très large. Outre les vins classiques rouges, blancs et rosés, le Domaine La Colombette propose également des vins biologiques, des vins dits "super biologiques" issus de leurs propres cépages résistants, mais aussi des vins sans alcool. 

Les vins Plume sont une tentative de contrecarrer le développement de vins de plus en plus lourds et alcoolisés. Cette série a un taux d'alcool de seulement 9%.