Elbling - Un vin blanc terrestre pour un plaisir céleste (6)

Elbling - une tendance qui revient

Ce vin blanc frais, autrefois le cépage le plus cultivé en Allemagne, réunit de nombreuses caractéristiques positives qui ont fait de ce vin blanc un vin d'été très tendance. Il faut donc profiter de la belle saison et savourer le caractère gouleyant de l'un des plus anciens cépages d'Europe avec un verre d'Elbling léger et frais.

Il y a 2000 ans déjà, le vin Elbling faisait son entrée en Allemagne. Probablement introduit par les Romains via la Gaule, l'Elbling poussait magnifiquement sur les sols de calcaire coquillier le long de la Moselle. Ce cépage productif a connu son apogée au Moyen-Âge, lorsque les viticulteurs devaient verser une dîme aux instances célestes. À cette époque, l'elbing était le cépage le plus cultivé dans la région connue aujourd'hui sous le nom d'Allemagne. Avec l'abolition de la dîme, sa culture a considérablement diminué et a été remplacée en grande partie par le silvaner et le riesling. Aujourd'hui, le vitis alba - cépage blanc - est cultivé sur environ 550 hectares en Haute Moselle, en Franconie et en Saxe. Heureusement pour les amateurs d'un vin blanc allemand confortable, simple et gouleyant.

Le goût forge le caractère

Le vin Elbling possède une acidité prononcée dans son corps fruité et pétillant qui brille d'un jaune clair au soleil. D'une légèreté typique, l'Elbling est recommandé comme boisson fraîche et désaltérante lors des chaudes journées et nuits d'été. Vinifié en vin blanc sec, il marque des points avec un goût neutre et accessible qui se traduit par des nuances fruitées de citron, de pomme, d'ananas et un soupçon de pêche et de noix. Le vin blanc Elbling est considéré comme un peu plus doux et gouleyant que le Riesling et est également très souvent vinifié en Sekt en raison de son excellente structure. Un grand avantage qui rend l'Elbling particulièrement attrayant aux yeux de nombreux consommateurs de vin est la production de vin très respectueuse de l'environnement et de la nature, car l'Elbling ne nécessite que peu d'azote. Un goût frais, une vinification proche de la nature et un caractère gouleyant - il n'est pas étonnant que le vin blanc Elbling soit un vin de qualité supérieure en plein essor.

Notre recommandation VINELLO

Cuvée Clemens trocken VDP.Gutswein - Schloss Proschwitz

Un vin d'été jaune clair qui brille finement au soleil avec des reflets verts et qui est aussi noble que facile à boire. C'est la cuvée Clemens du domaine Schloss Proschwitz de Meissen. Dans le corps sec, la pomme, la nectarine, la groseille et le cassis se combinent en un jeu enivrant pour le nez et le palais. Un vin harmonieux parfait vous attend pour une journée au soleil.

Ce qu'il faut savoir sur le vin blanc Elbling

Qu'est-ce que l'Elbling ?

L'Elbling est un cépage à partir duquel on vinifie du vin blanc et du vin mousseux. Il est considéré comme l'un des plus anciens cépages d'Europe et était déjà cultivé par les Romains.

Qu'est-ce qui convient au vin blanc Elbling ?

L'Elbling s'harmonise parfaitement avec les fruits de mer et le poisson, mais accompagne également tous les casse-croûtes.

Comment conserver le vin blanc Elbling ?

Le vin blanc Elbling se boit jeune et ne nécessite pas de stockage. Une bouteille se conserve jusqu'à trois ans dans un endroit frais, sombre et résistant à la température.

Combien de temps se conserve une bouteille ouverte de vin blanc Elbling ?

Une bouteille d'Elbling ouverte se conserve jusqu'à 5 jours. Pour que le vin se conserve aussi longtemps, il doit être refermé avec le bouchon et conservé debout au réfrigérateur.

À quelle température doit-on servir l'Elbling ?

La température de dégustation idéale pour un vin blanc Elbling se situe entre 7 et 10° C.

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