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Vins de Sémillon

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Mouton Cadet Réserve Graves Blanc AOC - Baron Philippe de Rothschild
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2022
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Mouton Cadet Réserve Sauternes AOC - Baron Philippe de Rothschild
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2022
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Vin blanc Vin blanc
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Vin blanc Vin blanc
Sec Sec
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Agneau Blanc Bordeaux AOC - Baron Philippe de Rothschild
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Roodeberg White Western Cape - KWV
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Doux Doux
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Blanc Bordeaux AOC - Virecourt
2022
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Grand Cru Classé Blanc Pessac-Léognan AOP - Domaine de Chevalier
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Vin blanc Vin blanc
Sec Sec
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Blanc Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan AOC - Cháteau Carbonnieux
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Vin blanc Vin blanc
Sec Sec
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Cuvée M Blanc - Château Minuty
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Vin blanc Vin blanc
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Prestige Blanc - Château Minuty
2022
Vin blanc Vin blanc
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Conte della Vipera Umbria IGT - Castello della Sala
2022
Vin blanc Vin blanc
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Aristargos - David & Nadia
2019
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Vin blanc Vin blanc
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Westkap (ZA) Westkap
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Ashbourne Sandstone - Hamilton Russell
2020
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Vin blanc Vin blanc
Sec Sec
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2022
Vin blanc Vin blanc
Sec Sec
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Semillon Chardonnay - Rawson's Retreat
2019
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Le Merle Blanc de Château Clarke - Baron Edmond de Rothschild
2021
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R de Rieussec AOP - Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
2020
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Sauternes AOP Premier Grand Cru Classé Supérieur - Château d'Yquem
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Saga R Bordeaux Blanc AOC - Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
2020
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Y - Château d'Yquem
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2016
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Le sémillon dans le monde : régions de production et répartition

Le sémillon est sans aucun doute l'un des cépages les plus anciens et les plus fascinants du monde viticole. Ses racines remontent au Bordelais du 18e siècle. On y suppose qu'il est né d'un croisement entre le rare Gouais Blanc et le Sauvignon Blanc. L'histoire de cette variété est donc indissociable de la tradition viticole française.

Le sémillon dans le monde : régions de production et répartition

Bien que ses origines se situent à Bordeaux, le cépage sémillon s'est répandu dans le monde entier. Outre la France, où il continue de briller dans les célèbres vins de Sauternes et de Barsac, on le trouve en Australie, en Afrique du Sud, en Californie et au Chili. Il s'épanouit particulièrement dans les régions chaudes.

L'environnement parfait : climat et sol pour le sémillon

Le sémillon se développe le mieux dans les zones climatiques tempérées à chaudes. Il aime le soleil, mais aussi les nuits fraîches, afin de développer au mieux ses arômes. Une autre clé du succès de ce cépage est le sol. Il préfère les sols argileux et les sous-sols calcaires, qui lui confèrent un caractère unique.

Diversité dans le verre : styles de vin de sémillon et vinification

Le sémillon est extrêmement polyvalent et est utilisé aussi bien pour les vins blancs secs et frais que pour les vins de dessert liquoreux. Les variétés nobles, telles que celles produites à Sauternes et Barsac, sont célèbres pour leur couleur jaune doré et leur douceur impressionnante. Celle-ci provient de raisins botrytisés.

Semillon am Stock

Découverte gustative : le monde aromatique des vins de sémillon

Les vins de sémillon se distinguent par leur impressionnante palette d'arômes. Ils peuvent contenir des notes d'agrumes, de miel, d'abricots, de pêches et même d'amandes. La structure acide varie selon le degré de maturité et le style, allant de rafraîchissante à crémeuse et douce.

Le sémillon à table : l'accompagnement idéal de différents plats

Grâce à leur polyvalence, les vins de sémillon se marient parfaitement avec différents plats. Les variantes sèches sont idéales pour accompagner les fruits de mer, la volaille et les sauces crémeuses. Les vins doux accompagnent parfaitement les desserts comme la crème brûlée ou les fromages bleus.

Du vignoble au verre : l'élevage des vins de sémillon

L'élevage des vins de sémillon se fait souvent en cuve d'acier afin de préserver leur fraîcheur. Mais elle peut aussi se faire en fûts de chêne pour apporter une complexité et une texture supplémentaires. Il est intéressant de noter que le sémillon peut aussi améliorer considérablement les vins en vieillissant. Ils évoluent avec le temps et développent des arômes supplémentaires.

Autres faits fascinants sur le cépage sémillon

  • À Bordeaux, le sémillon est le composant principal de cuvées de vin blanc célèbres comme le Château d'Yquem et le Château Rieussec.
  • Le cépage est naturellement sensible à la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui rend ses vins doux si particuliers.
  • Le sémillon est un raisin à la peau fine. Il est sensible aux maladies, mais peut aussi donner des rendements très élevés s'il est bien entretenu.
A savoir sur Sémillon
Quels sont les plats qui s'harmonisent le mieux avec le sémillon sec ?
Le sémillon se marie parfaitement avec les fruits de mer, la volaille et les sauces crémeuses.
Pourquoi les vins de Sauternes sont-ils si célèbres ?
Les vins de Sauternes sont produits à partir de raisins de sémillon botrytisés, ce qui leur confère leur goût sucré unique.
Comment les vins de sémillon évoluent-ils avec l'âge ?
Les vins de sémillon peuvent gagner considérablement en complexité et en richesse aromatique en vieillissant.
Où le sémillon est-il cultivé en dehors de Bordeaux ?
Le sémillon est cultivé avec succès en Australie, en Afrique du Sud, en Californie et au Chili.
Quelles sont les conditions climatiques idéales pour la culture du sémillon ?
Le sémillon se développe le mieux dans les climats tempérés à chauds, avec beaucoup de soleil et des nuits fraîches.
Où peut-on acheter des vins de sémillon ?
Vous trouverez des vins de sémillon dans les magasins spécialisés bien achalandés et en ligne, par exemple chez VINELLO.
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