Styrie

La Styrie - un beau paysage culturel ancien

La région de Styrie entre les Alpes et la mer Adriatique, qui n'est pas très éloignée, est un paysage culturel particulier avec une histoire et une tradition séculaires. Parmi les quatre provinces viticoles autrichiennes, la Styrie est la plus petite avec environ 4 600 hectares de terres cultivées. Toutefois, ses vins lui ont valu une très bonne réputation, y compris au niveau international.

La viticulture en Styrie

Il existe des preuves de viticulture dans cette région depuis environ 400 avant J.-C. Les vignerons, comme on les appelle aussi ici, cultivent principalement de petites à très petites parcelles de terre sur des pentes souvent très raides et produisent principalement du vin blanc.

Les amateurs de vin, pour qui la Styrie est encore un territoire inexploré, trouveront une excellente introduction à la diversité des vins styriens sur place. Anna am Aigen, qui est ouverte chaque année de la mi-mai à la mi-novembre et qui propose plus de 200 vins à la dégustation et à l'achat.

Une autre option est la visite des huit routes du vin avec leurs nombreux producteurs. Les hôtes y trouveront non seulement des jus de raisin nobles, mais aussi de nombreux autres délices culinaires, par exemple dans le traditionnel et confortable Buschenschanken. Les huit itinéraires sont appelés

• la route des vins du sud de la Styrie

• La route des vins de Sausal

• La route des vins de Klöcher

• La route des vins du Thermenland

• La route des vins de Klapotetz

• La route des vins de Schilcher

• Route des vins du sud-est de la Styrie

• Route des vins romains de Styrie orientale

Géographie et climat

Plus de la moitié des surfaces cultivées pour le vin de Styrie ont une pente de plus de 26 %, c'est pourquoi on parle souvent de viticulture de montagne styrienne. L'ensoleillement maximal se produit au milieu de l'été et au début de l'automne. Cela signifie que les sommets de collines et les pentes plus élevées sont particulièrement favorisés. Ils se caractérisent également par un faible risque de gel.

Au total, on distingue trois zones de culture régionales :

• Styrie occidentale (546 ha)

• Styrie du Sud (2 563 ha)

• Styrie volcanique (1 524 ha)

Sols et climat

Les sols de la Styrie offrent des conditions très différentes. Dans le sud de la Styrie, le sable, l'ardoise, la marne et le calcaire prédominent. Le Sausal, qui fait partie de la Styrie méridionale, présente toutefois une particularité : en raison de ses sols ardoisés, il offre des conditions géologiques totalement différentes et produit des styles de vin différents. En plus du climat méditerranéen chaud et humide avec des nuits fraîches, la Styrie du Sud produit des vins frais et croquants qui sont connus bien au-delà des frontières.

Le nom Vulkanland (terre volcanique) en dit déjà long sur le sol. Ici prédominent le tuf, une roche à pores grossiers qui est projetée dans l'air lors d'une éruption volcanique, et le basalte, qui est constitué de magma dur et refroidi. On trouve également du calcaire et du calcaire coquillier. Les vignes y trouvent donc un sol riche en minéraux, ce qui a une influence décisive sur le goût des vins.

La Styrie occidentale est caractérisée par des sols de gneiss, de roche primaire et de calcaire. Le climat est plus alpin. Les courants d'air froid descendants des montagnes assurent un rafraîchissement nocturne en été, ce qui est particulièrement bénéfique pour le Blauer Wildbacher. Le célèbre Schilcher, un rosé à l'arôme clair et à l'acidité vive, est issu de ce cépage.

Classification des vins de Styrie

Depuis 2018, il existe un nouveau système d'origine pour le vin de Steiermark appelé DAC (Districtus Austriae Controllatus). Outre l'origine et l'accent mis sur le Rieden et l'Ortsweine, la classification DAC met également l'accent, avant tout, sur le métier de vigneron, car les vins DAC ne peuvent être récoltés qu'à la main pour se distinguer de la production industrielle de masse. Ils sont différenciés en :

• Riedenweine (meilleurs sites de vignobles individuels)

• Vins locaux

• Vins de région (DAC Südsteiermark, DAC Vulkanland Steiermark, DAC Weststeiermark)

Avec la nouvelle désignation, la marque "Steirische Klassik" (Classique de Styrie), qui pendant environ 25 ans a représenté des vins frais et vifs avec un fort caractère régional typique, n'est plus utilisée non plus. Toutes les anciennes caves STK classent désormais leurs vins dans les nouvelles catégories DAC.

Cépages en Styrie

Neuf cépages traditionnels sont autorisés pour la classification DAC :

• Welschriesling

• Sauvignon Blanc

• Pinot Blanc

• Pinot Gris

• Morillon (Chardonnay)

• Muscat

• Riesling

• Formateur

• Schilcher (exclusivement en Styrie occidentale) : Schilcher est une spécialité. Ce terme est protégé par la loi et désigne un rosé qui est exclusivement fabriqué à partir du raisin bleu autochtone Wildbacher et qui n'est autorisé à mûrir qu'en Styrie.

D'autres cépages rouges le sont :

• Zweigelt

• Blauburger

• Laurent

• Merlot

La plupart des vins rouges proviennent du DAC du Vulkanland. Cependant, les vins blancs de Styrie sont particulièrement bien considérés au niveau international. Les vins blancs représentent environ 77 % de la superficie cultivée, les vins rouges 12 % et le Schilcher 11 %. Au total, 26 cépages blancs et 14 cépages rouges sont actuellement autorisés - plus que dans toute autre région viticole d'Europe - qui sont commercialisés en tant que vins de qualité, vins de qualité de maturité et de millésime spéciaux ou Landwein.

La star moderne parmi les vins blancs de Styrie est sans aucun doute le Sauvignon Blanc. Bien qu'il soit cultivé depuis plus de 200 ans, il n'a pas été vinifié comme un cépage unique pendant longtemps. Ce n'est qu'au cours des deux dernières décennies que de nombreux viticulteurs se sont consacrés intensivement à ce cépage et ont obtenu à plusieurs reprises les meilleures notes et les meilleures positions dans les concours et les dégustations internationales.

Le vignoble Wohlmuth à VINELLO

Un domaine viticole célèbre que nous aimerions présenter brièvement à ce stade est celui de Gerhard Wohlmuth et du junior du même nom. Propriété familiale depuis plus de 200 ans, d'excellents vins blancs et rouges sont produits ici en Styrie du Sud sur des pentes raides à l'altitude parfois remarquable de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Wohlmuth produit principalement des Sauvignon Blancs aromatiques et des vins rouges complexes, issus exclusivement du cépage Blaufränkisch (Lemberger) et vieillis en fûts de bois.

Commandez des vins styriens en ligne sur VINELLO

Vous avez envie d'organiser votre propre voyage de découverte à travers la Styrie ? Il suffit de parcourir notre assortiment - VINELLO a de nombreux classiques merveilleux et de nouvelles découvertes passionnantes dans son programme. Découvrez la variété des vins et profitez également des conseils de notre sommelier. L'achat sécurisé et la livraison rapide garantie vous permettent de commencer rapidement votre voyage de plaisir et vous mènent directement au plaisir du vin.