Tenuta di Tavignano

Le domaine de Tavignano se trouve sur le "balcon des Marches", sur la côte est de l'Italie. Stefano Aymerich di Laconi et Beatrice Lucangeli ont acheté le domaine en 1975 et ont commencé à le restaurer avec précaution. Il faudra attendre 1990 pour qu'ils décident de produire eux-mêmes du vin. Contrairement à la mode de l'époque qui consistait à cultiver des cépages de renommée internationale, Beatrice et Stefano ont décidé de miser sur des cépages autochtones.

Le cépage typique de la région, le Verdicchio, en constitue le noyau. Ils se sont fait aider par des professionnels du secteur viticole comme Giancarlo Soverchia et Pierluigi Lorenzetti. en 2006, le Misco Reserva du domaine a remporté pour la première fois le Tre Bicchieri (Trois verres), et depuis, le portefeuille est souvent primé.

Le domaine possède 230 hectares d'un seul tenant sur une colline surplombant les vallées des rivières Esino et Musone. Cependant, seuls 30 d'entre eux sont utilisés pour la viticulture. Le domaine se trouve dans les appellations des vins Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC et Rosso Piceno DOC. Depuis 2014, le domaine s'est entièrement converti à la culture biologique, tout en minimisant déjà auparavant l'impact sur l'environnement. La résistance naturelle des plantes a été augmentée afin de rendre inutile toute lutte chimique contre les parasites.

Alors que 17 hectares sont plantés de Verdicchio, on trouve également dans les vignes de la Passerina, du Montepulciano, du Sangiovese, du Lacrima, du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Les vignes de Verdicchio poussent sur des sols argilo-calcaires, tandis que les autres mûrissent sur des sols sablonneux recouverts de gravier dans une ancienne carrière. Les vendanges se font exclusivement à la main, aux heures les plus fraîches de la journée. 

La cave possède des cuves modernes pour la fermentation, dont la capacité va de 25 à 100 hectolitres. Pour le vieillissement en fûts, il y a des barriques et de grands fûts de chêne de Slavonie. Les vins blancs et rosés sont élevés sur lies.